Typisch, es ist Sonntag Abend und ich hatte mal wieder zu viele Bananen gekauft. Wenn ich schon das ganze Wochenende Vorlesungen habe, dann sollte brauche ich doch etwas für den Hunger Zwischendurch. Keine Einzige habe ich gegessen und somit waren ein paar traurige Bananen im Obstkorb, die dringend Aufmerksamkeit haben wollten. Ein Banana Bread wollte ich schon lange ausprobieren und ich dachte nicht, dass es sooo gut schmeckt 😀 
Banana Bread mit Schokostreusel
Zutaten 3 reife Bananen 120 ml Öl 80 ml Haselnussmilch 1 TL Vanillepaste 150g Rohrzucker 1/2 Pkg. Backpulver Prise Salz 190g Dinkelvollkornmehl 1 EL Stärke Schokostreusel Zubereitung Das Backrohr auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und bemehlen. Die Bananen mit dem Öl, der Haselnussmilch und der Vanillepaste mit dem Mixer pürieren. Danach den Rohrzucker und das Salz einrühren. Zum Schluss das Mehl, das Backpulver und die Stärke dazugeben und schnell zu einer glatten Masse verrühren. Nun noch die Schokostreusel unterheben und den Teig in die Kastenform füllen. Ca. 50-60 Minuten backen. Danach etwas in der Form auskühlen lassen. Erst dann vorsichtig stürzen.
Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, vor allem wenn sie so gut ankommen. 🙂
