Zwetschgen-Mohn-Kuchen
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamt
 
Portionen: 16
Zutaten
  • 255 g Mohn, gemahlen
  • 150 g Mandelmehl
  • 180 g Teffmehl
  • 2 EL Stärke
  • 150 g Kokosblütensirup
  • 200 g Cashewdrink
  • 200 ml Wasser
  • 50 g Kokosöl, flüssig
  • 16 g Backpulver (1 Pkg.)
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • 200 g Zwetschgen
Zubereitung
  1. Für den Kuchen eine Springform mit ca. 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180°C vorheizen.
  2. Zuerst die trockenen Zutaten vermischen und danach die Flüssigkeiten dazugeben und gut verrühren.
  3. Die Zwetschgen entsteinen und halbieren.
  4. Den Teig in die Springform geben und mit den Zwetschgen belegen.
  5. Ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn die Früchte nicht ganz reif sind, dann ca. 10 Minuten vor Schluss noch etwas Rohrzucker darauf verteilen.
  6. Den Kuchen auskühlen lassen und, wer möchte, mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 225 Fett: 10,5 Gesättigte Fettsäuren: 3,1 Kohlehydrate: 21,4 Zucker: 7,7 Sodium: 0,1 Fiber: 1,7 Eiweiß: 9,8
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/zwetschgen-mohn-kuchen-vegan-gf/