Birnen-Lupinenkuchen
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamt
 
Kranzform oder Guglhupfform - als Guglhupf erhöht sich ev. die Backdauer.
Portionen: 12
Zutaten
  • 100g Lupinenmehl
  • 100g Erdmandel, gemahlen
  • 100g glutenfreie Mehlmischung
  • 100g Erythrit (oder Zucker)
  • 70g Olivenöl
  • 300g Pflanzendrink
  • etw. Vanillepaste
  • Prise Salz
  • 200g Birnen, gewürfelt mit Schale
Dekoration:
  • Erythrit gemahlen oder Staubzucker
  • Vanillearoma
Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 180°C vorheizen und eine Kranzform einfetten und bemehlen.
  2. Alle trockenen Zutaten vermischen und dann das Olivenöl und den Pflanzendrink dazugeben. Zuletzt die Birnen unterheben.
  3. Den Teig in die Form geben und für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Den Kuchen aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.
  5. Aus dem Erythrit oder Staubzucker mit dem Vanillearoma und etwas Wasser eine Zuckerglasur anrühren und den Kuchen damit dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 164 Fett: 9,1 Kohlehydrate: 22,5 Eiweiß: 4,6
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/birnen-lupinenkuchen-vegan/