Cruffins mit Vanillecreme
 
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 2 Rollen Croissantteig
Vanillecreme:
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Pflanzendrink
  • 50 g Zucker
  • 200 g Schlagobers, pflanzlich
  • 2 EL Sahnesteif
  • 1 Pkg. Vanillezucker (Kotanyi*)
  • etw. Vanillepaste (Kotanyi*)
  • etw. Staubzucker, nach Geschmack
  • Prise Salz
Dekoration:
  • weiße Schokolade, vegan
  • Staubzucker
Zubereitung
  1. Den Teig aus der Verpackung nehmen und in jeweils 6 Stücke schneiden. Die Stücke in Förmchen geben. Bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen. Die Cruffins sollen schön goldgelb sein und durchgebacken.
  2. Für die Vanillecreme, den Pudding nach Anleitung zubereiten. Hierfür die 400 ml Pflanzendrink und den Zucker verwenden. Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. Die Frischhaltefolie ist wichtig, damit sich keine Haut bildet.
  3. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen und den Vanillezucker, die Vanillepaste und die Prise Salz dazugeben. Danach löffelweise den Pudding einrühren. Zuletzt mit etwas Staubzucker abschmecken und kalt stellen.
  4. Die fertige Creme in einen Dressiersack mit einer Lochtülle füllen.
  5. Die ausgekühlten Cruffins mit der Schokolade verzieren und dann zB mit einem Metallstrohhalm eine Höhle machen und mit der Vanillecreme füllen.
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/cruffins-mit-vanillecreme-vegan/