Donauwelle
 
 
Menge reicht für ein Backblech
Zutaten
  • Teig:
  • 400 g Dinkelmehl
  • 180 g Zucker
  • 200 g Margarine, pflanzlich
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Sojamehl + 4 EL Wasser
  • 30 g Backpulver
  • Prise Salz
  • 3 EL Kakao
  • 2 EL Milch
  • Vanillecreme:
  • 2 Pkg. Vanillepudding
  • 1 L Milch, pflanzlich
  • Zucker lt. Packung
  • 500 g Butter
  • Schokoladeglasur
  • 1 großes Glas Weichseln oder Sauerkirschen
Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig die Margarine mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Danach die Sojamehl-Wasser-Mischung langsam dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechseln die Milch und das Mehlgemisch zur Margarine geben. Zum Schluss noch das Mineralwasser vorsichtig unterrühren.
  3. /3 der Teigmenge in eine Schüssel geben. Den Kakao und die Milch dazugeben und gut verrühren.
  4. Die Kirschen gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen.
  5. Zuerst den hellen Teig auf das Backblech streichen. Danach den Dunklen darauf geben und die Kirschen darauf verteilen und leicht hineindrücken.
  6. Ca. 20 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
  7. Für die Creme den Pudding zubereiten. Danach in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Sehr gut auskühlen lassen!
  8. Wenn der Pudding kalt und fest ist, kann die Butter aufgeschlagen werden. Den Pudding löffelweise zur Butter geben und behutsam verrühren. Wenn man hier zu schnell arbeitet, kann sich die Butter und der Pudding nicht gut verbinden.
  9. Die Vanillecreme auf den kalten Teig streichen und für ca. 30 Minuten kaltstellen. Zum Schluss noch die Schokoladeglasur darauf verteilen und mit einer Gabel, Brotmesser etc. das Wellenmuster machen. Danach für mind. 3 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen. ;-)
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/donauwelle-vegan/