schneller Rhabarberstrudel
 
 
Zutaten
  • 1 Pkg. fertiger Strudelteig (z.B. von Tante Fanny)
  • 500g Rhabarber
  • 1 kleine Zitrone
  • 100g Kristallzucker
  • 30g Vanillezucker
  • 50g Haselnüsse (gerieben)
  • Tonkabohne
  • pflanzliche Butter
Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Rhabarber schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit ca. 50g Kristallzucker und dem Kristallzucker vermengen und ca. 15-20 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen. Danach den restlichen Zucker, den Abrieb von einer Zitrone und ca. 1 Msp. geriebene Tonkabohne dazugeben - gut vermischen.
  3. Die Strudelteigblätter ausrollen und zwischen die einzelnen Blätter etwas flüssige Butter geben. Danach die Haselnüsse darauf verteilen mit den Rhabarberstücken belegen und einrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Die Menge reicht für 2 kleine Strudel.
  4. Ca. 15-20 Minuten backen und zum Schluss mit Staubzucker bestreuen. :-)
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/rhabarberstrudel-baustellenedition-vegan/