Nougat - SweetSoulFood

Schokomaschinenkekse mit Nougat-Baileys Füllung … (vegan)

Zuerst möchte ich euch einen schönen 1. Advent wünschen und hoffe, ihr habt ihn gut im Warmen oder bei einem Besuch am Weihnachtsmarkt verbracht. Ich war bei einer lieben Freundin zu einem Advent-Teekränzchen eingeladen. Es war ein schöner Nachmittag bei Punsch, Keksen und vielen Gesprächen mit Menschen, die ich leider viel zu selten sehe.

Heute gibt es für euch die Weiterentwicklung meiner Maschinenkekse vom letzten Jahr. Ich wollte unbedingt den Teig mit Schokolade bzw. Kakaopulver ausprobieren. Nur mit der Füllung war ich mir lange nicht sicher. Bis mein Mitbewohner meinte, mach etwas mit Nougat und Baileys. Es ist so schön, dass es einen veganen Baileys gibt. Das nur kurz erwähnt. 🙂 Für die Maschinenkekse habe ich wieder den alten Fleischwolf mit dem Keksaufsatz von meiner Oma verwendet. Man kann den Teig aber auch ausrollen und ausstechen. Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen 🙂

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Buchteln mit Nougat und Karamellsauce … (vegan)

Mit Buchteln verbinde ich viele Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich diese so gerne. Jedes Mal, wenn wir bei meinen Großeltern waren, hat mein Opa Buchteln mit Powidlfüllung für mich gemacht. Er hat den Teig immer ohne Rezept gemacht und hatte die Mengen perfekt im Gefühl. Da mein Opa nun nicht mehr selber Buchteln backen kann, habe ich es übernommen und bringe ihm öfters welche vorbei. Obwohl meine Buchteln vegan sind, bekomme ich immer ein großes Lob und er freut sich, dass er mir die wichtigsten Tricks für die Zubereitung so gut weitergegeben hat. 🙂

Dieses Mal habe ich unterschiedliche Füllungen ausprobiert und musste mal wieder feststellen, dass ich es manchmal einfach zu gut meine. So bei der Variante mit Powidl die Marmelade ausgetreten – naja, schmecken tun sie trotzdem. 😉 Für euch habe ich heute Buchteln mit Nougat gefüllt. Am liebsten verwende ich das Nougat von Zotter (wie schon so oft erwähnt). In diesem Fall das Haselnussnougat* Leider gibt es die großen Tafeln nicht mehr 🙁 Und da Karamell und Nougat so toll zusammenpassen, gibt es statt der Vanillesauce eine Karamellsauce zu den Buchteln 🙂 Welche Süßspeisen erinnern auch an eure Kindheit?

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Nougat-Cheesecake mit Ingwer (vegan)

Momentan ist es etwas stressig und ich schaffe es nicht so oft in die Küche, wie ich es gerne möchte. Beim ersten kleinen freien Zeitfenster entstand eine neue Cheesecakevariante 🙂 Dieses Mal habe ich Nougat mit Ingwer kombiniert. Das Topping ist eine Mischung aus Macadamia- und Mandelmus. Die unterschiedlichen Aromen passen perfekt zusammen. Wie immer, wünsche ich euch viel Spaß mit dem Rezept und ich freue mich von euch zu lesen. 🙂

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Nougat und Maroni zur Weihnachtszeit … (vegan)

In Kooperation mit dem Ottoversand-Magazin gibt es heute ein kreatives Keksrezept zur Vorweihnachtszeit von mir. Weitere tolle Keksrezepte für die Adventzeit könnt ihr hier beim Ottoversand-Magazin finden. Seit kurzem, passend zur Jahreszeit, bevorzuge ich Speisen mit Maroni. Diese Zutat, welche vielfältig verwendet werden kann, verleiht den Speisen einen ganz eigenen Charakter. Wie üblich hatte ich einige Ideen und nach ein paar Verkostungen freut es mich meinen Favoriten mit euch zu teilen. Wie immer freue ich mich über Feedback von euch uns wünsche euch schon jetzt eine schöne Adventzeit. 🙂

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Nougat, Popcorn, Karamell … (vegan)

Plötzlich war ein Heißhunger auf Nougat da. Zum Glück gehört das zu den Zutaten, die ich immer zu Hause habe. Mein Lieblingsnougat ist von Zotter, dort gibt es einen 1300g Block. <3 Aber Achtung nur das Haselnussnougat ist vegan. Ich hatte vor längerer Zeit schon mit Nougat und Salz experimentiert, allerdings war ich damals mit dem Rezept nicht so zufrieden. Das verwendete Fleur de Sel war mir zu salzig. Auf einem Markt habe ich dann „Inka Sonnensalz“ von der Pfefferei, ein etwas süßliches Salz, entdeckt und das passt perfekt zu Süßspeisen. Als die Tartelettes fertig waren, waren sie mir jedoch zu langweilig und ich dachte mir, Popcorn passt doch zu fast allem und salziges Karamell auch. Bei mir gibt es öfters den Fall, dass Kompositionen nach und nach entstehen, weil mir immer wieder etwas neues dazu einfällt. Nun waren die Tartelettes aber wirklich fertig und für meinen Geschmack perfekt. Über Feedback von euch, falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich freuen. 🙂

*Rezept und Fotos wurden überarbeitet 😉

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