Cheesecake

Matcha-Cheesecake … (vegan)

12. März 2019

Lange schon wollte ich wieder etwas mit Matcha backen. Ich liebe den Geschmack einfach. Dann kam die Überlegung Cheesecake habe ich auch schon lange keinen mehr gemacht. Somit war das schon mal entschieden, aber aus was den Boden machen. Einfach nur einen Mürbteig oder klassischen Keksboden war mir zu langweilig. Beim Schlendern durch das Geschäft vielen mir dann Vollkornhaselnussschnitten, Neapolitaner oder wie auch immer man sie nennen möchte ohne den Markennamen zu schreiben, auf. 😉 Also ich war sofort davon überzeugt, dass diese beiden Geschmacksrichtungen zusammenpassen und das tun sie auch wirklich. 🙂

Wer es nicht weiß, Matcha ist Grüntee, der zu einem Pulver vermahlen wurde. Achtet immer darauf guten Matcha zu kaufen und nicht den Billigsten. Ich verlinke euch hier eine gute Seite* zum Nachlesen, wie man hochwertigen Matcha erkennt.

Und nun zum Rezept von meinem Matcha-Cheesecake … 🙂

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Granola-Cheesecake … (vegan)

2. November 2018

Wie steht ihr zu Granola? Ich esse es fast täglich in meinem Joghurt als Frühstück. Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft und mein eigenes Granola hergestellt. Der große Vorteil ist, man weiß was drinnen ist und man kann die Süße steuern bzw. auch die Mittel zum Süßen. Ich habe mich dazu entschlossen keinen Zucker, Dicksaft oder sonstiges zu verwenden, sondern habe auf Datteln gesetzt und für mich ist es perfekt. Wichtig ist das Granola nicht zu lange zu backen, das ist mir fast passiert. Vor allem, da ich ja noch eine andere Idee damit umsetzten wollte … nämlich endlich mal wieder einen Cheesecake. Also, wenn ihr das Granola für den Boden des Cheesecakes verwenden möchtet, dann gebt unbedingt die benötigte Menge etwas früher aus dem Backrohr raus. Es wird ja dann nochmals gebacken 😉

Und mit diesem Rezept wünsche ich euch einen schönen Start in den November. 🙂

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Nougat-Cheesecake mit Ingwer (vegan)

19. Juli 2017

Momentan ist es etwas stressig und ich schaffe es nicht so oft in die Küche, wie ich es gerne möchte. Beim ersten kleinen freien Zeitfenster entstand eine neue Cheesecakevariante 🙂 Dieses Mal habe ich Nougat mit Ingwer kombiniert. Das Topping ist eine Mischung aus Macadamia- und Mandelmus. Die unterschiedlichen Aromen passen perfekt zusammen. Wie immer, wünsche ich euch viel Spaß mit dem Rezept und ich freue mich von euch zu lesen. 🙂

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Birne küsst Chai auf einem Spekulatiusbett … (vegan)

29. Dezember 2016

Im Dezember war es leider etwas ruhig hier. Der Grund war eine Reise und irgendwann hatte auch mich die Erkältungswelle erwischt. Ich hoffe, ihr habt die Weihnachtsfeiertage gut überstanden und seid bereit auf den Jahreswechsel. Inspiriert durch mein Weihnachtsdessert „Pochierte Chai Birne mit Maronimousse“ gibt es wieder einmal ein Cheesecakerezept. 🙂

Ich wünsche euch jetzt schon alles gute für das Jahr 2017!

Halloween-Special I … gebackener Blutmond (vegan)

10. Oktober 2016

Los geht es wieder mit meinen Halloween Specials. Für mich einfach die schönste Backsaison. Den Beginn macht ein gebackener Blutmond mit Federmäusen oder anders gesagt ein Rote Rüben-Cheesecake 🙂 Last euch überraschen, was die nächsten Wochen noch kommt. Ich habe einige schaurig, schöne Ideen.

Raw-Cheesecake mit Erdbeeren … (vegan)

17. April 2016

Momentan lebe ich auf einer Baustelle. Ich erfülle mir endlich den Traum von meiner perfekten Küche. Aber wie gehe ich meiner Leidenschaft von süßen Speisen nach, wenn ich nicht backen kann? Ganz einfach, ich versuche mich an rohveganen Süßigkeiten. Zum Glück steht mein Mixer in meiner Ersatzküche. Somit gibt es jetzt den perfekten Baustellenkuchen 🙂

Mandarine-Ingwer-Cheesecake … (vegan)

29. Januar 2016

Kurz vorm Urlaub heißt es bei mir immer, alles aufbrauchen was schlecht werden könnte … also was anstellen mit Ingwerkeksen und diversen Sojajoghurtbechern? Genau einen Cheesecake backen 🙂

Halloween-Special I … Kürbis-Mohn-Cheesecake (vegan)

3. Oktober 2015

Los geht’s mit den Halloween-Specials 2015 😀 Den Anfang macht eine Kombination aus Mürbteig, Mohnfüllung und Kürbis. Viel Spaß mit dem Rezept und hoffentlich schmeckt euch der Kuchen genauso gut wie mir 🙂

Ein perfekter Cheesecake … (vegan)

8. Juni 2015

Ich entschuldige mich vorweg, dass ihr von mir schon wieder ein Rezept für einen Cheesecake bekommt … ABER ich habe endlich für mich den perfekten Cheesecake gebacken und es wäre doch unfair, dies für mich zu behalten oder? 🙂

White Chocolate Cheesecake & Blueberry Swirl (vegan)

13. Mai 2015

Cheesecake mal wieder anders. Wer meinen Blog schon etwas länger verfolgt, der weiß, dass ich Cheesecake liebe 🙂 Dieses Mal ist die Basis veganer Frischkäse. Spätestens nach dieser Backsession ist klar, dass ich etwas verrückt bin, was das Backen betrifft. Ich wollte nicht wieder einen mürben Boden backen, sondern die Variante mit Keksen ausprobiern. Tja, wenn man keine Kekse zu Hause hat, dann macht man die halt auch selbst und wenn keine passende Fruchtsauce oder Marmelade da ist, dann kocht man auch noch schnell die Früchte ein. Der Aufwand hat sich auf jeden Fall gelohnt <3

Schokolade-Cheesecake (vegan)

10. Januar 2015

Etwas verspätet wünsche ich euch allen ein schönes neues Jahr. Ich hoffe, dass ihr einen guten Start hattet. Bei mir ging es gleich drunter und drüber, aber jetzt habe ich endlich Zeit euch ein neues Rezept zu posten.
Letzte Woche hat es bei mir wieder einen Cheesecake gegeben und damit es nicht langweilig wird, habe ich dieses Mal einen Schokoladeboden ausprobiert und was soll ich sagen, mir schmeckt er und von allen die ein Stück bekommen haben, hat es sehr positives Feedback gegeben. 🙂

Naschen für einen guten Zweck … (vegan)

23. November 2014

Am 22. November 2014 gab es wieder die Benefizveranstaltung „Welcome To The Jungle„. Dieses Mal ging es sich bei mir wieder aus, dass ich mit Süßen Sachen vor Ort war und das Ganze unter dem Motto „Naschen für einen guten Zweck“. Auch wenn es ungewöhnlich ist, bei einer Rockparty Süßigkeiten anzubieten, passen Torten und Cupcakes nicht 100%ig zu Bier und sonstigen Getränken, kam wieder ein bisschen etwas zusammen. Auch dieses Mal habe ich wieder den Reinerlös gespendet.

Im Angebot hatte ich:

Bratapfel-Vanille Cupcakes
Schoko-Erdnussbutter Cupcakes
Vanillekipferl
Cheesecake mit Beerenschicht
Energiekugeln Kokos und Schokolade
Schokolade-Nuss-Cookies

Cheesecake trifft Waldbeeren (vegan)

14. August 2014

Ich hatte liebe Menschen zum Essen eingeladen und dazu mal wieder Lust auf Cheesecake. Da ich von meinem Marillen-Cheesecake-Rezept so begeistert war, dachte ich mir ich versuche eine neue Variante. Dieses Mal kamen die Früchte oben drauf und nicht direkt in die Masse. Das Feedback war so gut, dass ich mich dazu entschieden habe, die neue Version niederzuschreiben. Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

Marillen-Cheesecake (vegan)

16. Mai 2014

Endlich gibt es wieder Marillen und hier ist er auch schon, der erste Marillenkuchen der Saison. 🙂

Naschen für den guten Zweck … (vegan)

23. Februar 2014

… das war mein Motto für die gestrige Veranstaltung im Viper Room Wien. „Welcome To The Jungle“ – Benefizparty für Tierhilfs- und -schutzorganisationen. Auf die Frage hin, ob ich die Veranstaltung nicht mit veganen Süßigkeiten unterstützen möchte, war ich sofort begeistert und hatte gleich viele Ideen. 🙂

Schokolade-Cupcakes
Kanelbullar
Cheesecake-Brownie
Vanille-Nuss-Cookies

Da ich gestern so tolles Feedback von vielen Gästen bekommen habe und öfters der Wunsch bzgl. der Rezepte geäußert wurde gibt es dieses Mal einen langen Blogeintrag mit allen 4 Rezepten. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Teil 2 der Benefizparty wurde schon angekündigt …

Gesundmacher aus Schokolade und Topfen

3. Oktober 2013

Heute gibt es ein etwas anderes Posting. Da ich momentan krank bin und viel liegen muss, wurde ich heute „bebacken“. Der liebste Mann, den man sich vorstellen kann, hat „stundenlang“ in der Küche gekämpft um mir etwas Süßes zur Aufmunterung zu zaubern. Da er der Spezialist für Brownies ist, sowohl was das Essen und langsam auch das Zubereiten betrifft, habe ich eine wahnsinns Brownievariante bekommen. Mit seiner Erlaubnis, darf ich das Rezept mit euch teilen. 🙂