Liegt bei euch schon Schnee? Weiße Weihnachten wären mal wieder so schön. Hier in Wien gibt es im Moment leider nur Regen. Um die Stimmung zu heben, ist es super, wenn es weihnachtlich aus der Küche riecht, oder was meint ihr? Diese Mal habe ich Bratapfelkekse gebacken. Der Teig ist ein Mürbteig mit Bittermandelaroma und als Füllung gibt es selbstgemachte Bratapfelmarmelade mit Marzipan. Beide Rezepte habe ich euch hier aufgeschrieben. Viel Spaß beim Nachbacken. 🙂
Wintertorte … (vegan)
Zum 2. Advent habe ich eine schöne Wintertorte für euch. 🙂
Wir hatten am Wochenende mit lieben Menschen eine kleine Punschparty zu Hause und da durfte eine passende Torte natürlich nicht fehlen. Unter der Fondantdecke verbirgt sich ein Biskuit mit gebrannte Mandel-Aroma, Nougat-Baileys-Creme, Bratapfelmarmelade und gebrannte Mandeln. Was passt am besten als Deko für eine Wintertorte? Natürlich zwei süße kleine Schneemänner aus Fondant. 🙂 Wir werden jetzt die 2. Kerze anzünden und die letzten Stücke vom Kuchen genießen. Ich wünsche euch einen schönen Adventsonntag.
Schokomaschinenkekse mit Nougat-Baileys Füllung … (vegan)
Zuerst möchte ich euch einen schönen 1. Advent wünschen und hoffe, ihr habt ihn gut im Warmen oder bei einem Besuch am Weihnachtsmarkt verbracht. Ich war bei einer lieben Freundin zu einem Advent-Teekränzchen eingeladen. Es war ein schöner Nachmittag bei Punsch, Keksen und vielen Gesprächen mit Menschen, die ich leider viel zu selten sehe.
Heute gibt es für euch die Weiterentwicklung meiner Maschinenkekse vom letzten Jahr. Ich wollte unbedingt den Teig mit Schokolade bzw. Kakaopulver ausprobieren. Nur mit der Füllung war ich mir lange nicht sicher. Bis mein Mitbewohner meinte, mach etwas mit Nougat und Baileys. Es ist so schön, dass es einen veganen Baileys gibt. Das nur kurz erwähnt. 🙂 Für die Maschinenkekse habe ich wieder den alten Fleischwolf mit dem Keksaufsatz von meiner Oma verwendet. Man kann den Teig aber auch ausrollen und ausstechen. Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen 🙂
Mohn-Marzipan-Kekse … (vegan)
Es geht los … ich war fleißig und habe bereits einige Kekse gebacken. Die nächsten Wochen teile ich ein paar Keksrezepte mit euch. Freut ihr euch auch schon so auf die Adventzeit? Seit gestern laufen die ersten Weihnachtslieder auf und ab, während ich Teig knete, aussteche und verziere. Verratet mir doch gerne in den Kommentaren, was eure Lieblingskekse sind 🙂
Das erste Rezept, das ich für euch habe sind Mohn-Marzipan-Kekse. Ich habe diese mit Zitronenmarmelade gefüllt.
Gewürz-Marmorkuchen …. (vegan)
Ich dachte mir, es ist mal wieder an der Zeit einen Guglhupf zu machen. Momentan sieht man wieder vermehrt Bilder von unterschiedlichen Guglsorten im Internet. Kurz hatte ich überlegt, einfach einen normalen Marmorguglhupf zu machen, aber beim Stöbern bei meinen Gewürzen ist mir eine tolle Kuchen- und Keksgewürzmischung in die Hände gefallen. So entstand die Idee einen Gewürz-Marmorkuchen zu machen. Die Gewürzmischung besteht aus Zimt, geriebenen Nelken und geriebener Muskatnuss. Was soll ich euch sagen … der Geschmack passt perfekt zum ersten Schnee der in der Nacht gekommen ist. Für mich war der gestrige Abend der schönste im Jahr. Der Geruch draußen bevor der erste Schnee kommt, ist einfach etwas ganz besonderes und wenn dann auch noch die ersten Schneeflocken vorm Zubettgehen fallen ist es einfach perfekt. 🙂
Und was gibt es schöneres als es sich mit einem Stück frischen Guglhupf, einer schönen Tasse Kaffee oder Tee und einer Kuscheldecke gemütlich zu machen? 🙂
Krapfen … (vegan)
Heute ist der 11.11. und somit der Beginn der Faschingszeit. Passend dafür habe ich mein Krapfenrezept überarbeitet. Einzig an der richtigen Größe muss ich noch ein bisschen tüfteln. Nachdem die Teiglinge ein 2. Mal gegangen sind, hatten sie eine schöne Größe, aber im heißen Fett wurden sie dann noch größer – naja, es gibt schlimmeres als Riesenkrapfen oder? Also solange genug Marmelade drinnen ist … 😉
Granola-Cheesecake … (vegan)
Wie steht ihr zu Granola? Ich esse es fast täglich in meinem Joghurt als Frühstück. Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft und mein eigenes Granola hergestellt. Der große Vorteil ist, man weiß was drinnen ist und man kann die Süße steuern bzw. auch die Mittel zum Süßen. Ich habe mich dazu entschlossen keinen Zucker, Dicksaft oder sonstiges zu verwenden, sondern habe auf Datteln gesetzt und für mich ist es perfekt. Wichtig ist das Granola nicht zu lange zu backen, das ist mir fast passiert. Vor allem, da ich ja noch eine andere Idee damit umsetzten wollte … nämlich endlich mal wieder einen Cheesecake. Also, wenn ihr das Granola für den Boden des Cheesecakes verwenden möchtet, dann gebt unbedingt die benötigte Menge etwas früher aus dem Backrohr raus. Es wird ja dann nochmals gebacken 😉
Und mit diesem Rezept wünsche ich euch einen schönen Start in den November. 🙂
Halloween-Special IV: die Hand ist ab … (vegan)
Spontan auf eine Halloweenparty eingeladen und kein passendes Mitbringsel? Die Zeit für aufwendige Besorgungen fehlt auch? Dann habe ich hier das passende Blitzrezept, wenn es schnell gehen muss und es trotzdem schön gruselig werden soll. Wie wäre es mit einer abhackten Hand aus Blätterteig, die sogar blutet, wenn man sie anschneidet? Die kommenden Bilder sind nichts für schwache Nerven. 🙂 Viel Spaß damit …
Halloween-Special III: Monster-Cupcakes … (vegan)
Kaum zu glauben, aber wir haben schon Mitte Oktober, aber keine Sorge ich habe noch ein paar Halloween-Specials für euch. 🙂 Heute gibt es süße, kleine, grüne Monster. Nachdem ich mir die Rezepte für Halloween durchgesehen habe, ist mir aufgefallen, dass ich fast nur mit Schokolade und Beeren gearbeitet habe. Ich liebe beides einfach, aber um euch ein bisschen Abwechslung bieten zu können habe ich mir etwas ganz anderes einfallen lassen. Herausgekommen sind Muffins mit schwarzem Sesam, einer Füllung aus Kiwi und einer Creme mit Matcha. Klingt zunächst so als würde das alles nicht zusammenpassen, aber der Geschmackstest hat gezeigt, dass es funktioniert. 🙂 Habt viel Spaß mit meinen kleinen Monstern …
Halloween-Special II: süße Gespenster … (vegan)
Cakepops passen doch immer zu einer Party. Wie wäre es mit süßen kleinen Gespenstern, die das Buffet unsicher machen? Hier sind dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich für Schokobiskuit und Brombeer-Limetten Marmelade entschieden. Durch den Fondant kann es schnell zu süß werden, daher würde ich euch eine leicht säuerliche Komponente empfehlen. Bei mir war es eben die Marmelade. Diese hatte ich selbst eingekocht mit wenig Zucker und viel Limettensaft. 🙂
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