Paradeiser oder Tomaten … wie auch immer ihr dazu sagen möchtet. Ich bleibe bei Paradeiser 🙂 Auf jeden Fall gehören sie zu meinem Lieblingsgemüse. Man kann sie so vielseitig verwenden. Was ich noch nie probiert habe ist eine Süßspeise mit Paradeiser. Bis ich diese Kombination für euch gefunden habe, hatte es ein paar Versuche gebraucht. Zuerst stand die Überlegung im Raum, mit was kann man Paradeiser kombinieren, damit es als Süßspeise funktioniert. Meine Favoriten waren Himbeeren und Wassermelone. Am Schluss hat die Himbeere gewonnen. Die Kombination mit Wassermelone war auch gut, passt aber eher besser als Sorbet. Wichtig ist, auf die richtige Sorte zu achten. Es gibt ja viele Unterschiedliche. Für dieses Rezept solltet ihr möglichst fruchtige Paradeiser verwenden. Wie immer freue ich mich auf Feedback von euch 🙂
Kirsch-Erdbeer-Tarte … (vegan)
Wie geht es euch mit den frühen Sommertemperaturen? Mich frustriert die Hitze schon ziemlich. Nicht nur, dass ich kein Sommermensch bin, mir ist ab 25 °C einfach zu warm, sonder ich merke, dass es sich negativ auf meinen Garten auswirkt. Die vielen kleinen Unwetter und dazu Temperaturen um die 28 °C haben meine Kirschen in kürzester Zeit zum Faulen gebracht. Heute habe ich so gut es geht noch 1 Drittel der Gesamtmenge retten können und gleich verarbeitet. Es ist einfach schade, man beobachtet die Früchte beim Reifen und dann geschieht es auf einmal wie über Nacht und mehr als die Hälfte ist kaputt 🙁
Genug vom Negativen … immerhin konnte ich so viele Früchte ernten, dass ich zwei schöne Kirschrezepte für euch habe. Das erste ist eine Kirsch-Erdbeer-Tarte. Ich habe in den Mürbteig Zirtronenabrieb gegeben und das in Kombination mit den beiden Früchten ergibt eine tolle erfrischende Mehlspeise – perfekt zu einer schönen Tasse Kaffee am Sonntag Nachmittag. 🙂
Sommerdrink 2018 – Rosmarin-Zitronen-Sirup
Bei diesen heißen Temperaturen war mir nach einem erfrischenden Getränk. In meinem Kräuterbeet wächst mittlerweile ein riesen Rosmarinstrauch. Etwas skeptisch, ob ein Sirup mit Rosmarin als Hauptbestandteil wirklich schmeckt, war anfangs schon, aber ich wurde eines besseren belehrt. Ich finde in Kombination mit Mineralwasser ergibt es ein tolles Sommergetränk 🙂 Aber probiert es einfach selbst aus …
Blitzrezept: Erdbeer-Baileys-Taschen … (vegan)
Mit diesem Rezept führe ich eine neue Kategorie auf meinem Blog ein, die Blitzrezepte. 🙂 Diese zeichnen sich durch wenige Zutaten und einfache und sehr schnelle Umsetzung aus. Das heutige Rezept habe ich für einen spontanen Besuch gemacht. Im Kühlschrank waren eine Packung Blätterteig, Erdbeeren und eine angebrochene Flasche veganer Baileys. Irgendwie dachte ich mir, dass das eine gute Kombination ist und das Feedback hat meine Einschätzung bestätigt. 🙂 Ich würde mich sehr über Feedback bzgl. der neuen Kategorie freuen.
gedämpfte Pandan-Kokos-Kuchen (Puto) … (vegan)
Habt ihr schon einmal von Pandan gehört? Bei uns in Europa ist diese Zutat nicht sehr verbreitet, aber bei unseren Reisen nach Thailand und Vietnam durften wir oft Süßspeisen mit Pandan kosten. Charakteristisch ist die grüne Farbe, die durch die Zugabe der Blätter entsteht. Vergleichbar in der Häufigkeit der Verwendung in Asien ist es mit der Vanille bei uns. Beschreiben lässt sich der Geschmack nur sehr schwer. Am besten einfach kosten. Zu kaufen gibt es Pandanblätter als Tiefkühlware oder als Essenz im Asiamarkt. Die Grundlage für das Rezept, das ich euch heute vorstelle, habe ich hier gefunden. Jedoch habe ich die kleinen Kuchen im Dampfgarer gemacht und nicht mit Wasserschüssel im Backrohr. Ich wünsche euch viel Spaß mit dieser kleinen grünen Köstlichkeit 🙂 Ach ja … wenn jemand keine Kokosmilch mag. Das Rezept dürfte auch mit Wasser klappen. Bei meiner Recherche habe ich einige Rezepte mit Wasser gefunden und nicht wundern, der Teig ist wirklich flüssig 😉
Rhabarbertarte mit Strudelfüllung … (vegan)
Zum heutigen Sonntagskaffee hätte es eigentlich einen Rhabarberstrudel geben sollen. Ich habe frühzeitig den Teig vorbereitet, damit er genug Zeit zum Rasten hat. Dann habe ich mit den Vorbereitungen für die Füllung begonnen. Bis dahin hat alles gut geklappt, aber als ich den Teig ausziehen wollte, fingen die Probleme an. Ich habe es geschafft, dass in der Mitte ein riesen Loch war, das ich auch leider nicht mehr richten konnte. Also musste ein Plan B her. Kurz überlegt und dann beschlossen eine Tarte daraus zu machen. Ein Mürbteig ist zum Glück schnell zusammengeknetet. Unsicher war ich wegen der Füllung. Für eine Tarte hätte ich normal eine andere Füllung gemacht, aber so wurde es jetzt eine Tarte mit Strudelfüllung und geschmacklich ist es perfekt 🙂
Karotten-Kokos-Torte … (vegan)
Die Initiative „Yogis for Women’s Rights“ feierte vor ca. einer Woche ihren 2. Geburtstag und ich wurde gefragt, ob ich eine Torte backen möchte. Da ich es als ein sehr unterstützenswertes Projekt halte, kam ich der Bitte gerne nach. Regelmäßig werden Yogaklassen in Kooperation mit unterschiedlichen Yogastudios gegen eine Spende abgehalten. Die Einnahmen gehen immer direkt an ausgewählte NGO’s. Falls ich bei euch das Interesse für wecken konnte, ich habe euch die Homepage mit allen Informationen verlinkt. 🙂
Ich wünsche „Yogis for Women’s Rights“ alles Gute zum Geburtstag und das es weiterhin auf viele Unterstützerinnen und Unterstützer zählen kann. 🙂
Cookies mit Brombeeren … (vegan)
Kurz bevor die neue Gartensaison startet, habe ich noch jede Menge Brombeeren in meinem Tiefkühlschrank gefunden und Marmelade draus gemacht. Da ich diese gleich verkosten wollte, habe ich Cookies damit gefüllt. 🙂
falsche Spiegeleitorte … (vegan)
Ostern steht vor der Türe und ich habe noch ein passendes Rezept für euch. Eine falsche Spiegeleitorte, der Boden besteht aus einem Marmorkuchen mit Orange und darauf eine Vanillecreme. Durch die Pfirsichhälften auf der weißen Creme entsteht die Optik von Spiegeleiern und diese sind natürlich vegan. 🙂
Ich wünsche euch schöne Ostern und einen braven Osterhasen!
Karottenmuffins mit Pinienkernen und Frischkäsecreme … (vegan)
Passend für Ostern habe ich mal wieder etwas mit Karotten ausprobiert und wieder mein Lieblingsolivenöl von Aiolos* verwendet. ich habe meine liebste pflanzliche Frischkäsealternative entdeckt. Frischkäse aus Cashewkernen ist so toll und vielseitig einsetzbar. 🙂 Viel Spaß mit dem Rezept.
- 1
- 2
- 3
- …
- 18
- Previous Entries