SweetSoulFood

Brombeersirup

13. August 2018

Kurz bevor die Brombeersaison vorbei ist, habe ich noch ein Rezept für euch. Ich war heuer leicht überfordert, da ich ca. 12 kg von meinem kleinen Brombeerstrauch geerntet habe. Irgendwann gingen mir dann die Ideen aus und so habe ich mir gedacht, machst noch einen Sirup, dann habe ich auch in der kalten Saison etwas davon. Die Farbe ist einfach so toll geworden. 🙂

Super schmeckt der Sirup einfach mit Wasser verdünnt oder mit Prosecco/Sekt. Ich habe auch schon ein Gin Tonic damit verfeinert oder einfach etwas über Vanilleeis gegeben … sooo gut 🙂

+71

Blitzrezept: Nektarinen-Paradeiser- & Himbeer-Paradeiser-Crumble … (vegan)

31. Juli 2018

Heute gibt es mal wieder eine Idee, wenn es schnell gehen muss 🙂 Schon lange geistern Crumble in meinem Kopf herum und schon öfter habe ich davon gelesen, aber noch nie selbst ausprobiert. Ich frage mich gerade warum eigentlich. Es ist ein toller Nachtisch, wenn es mal schnell gehen soll und man kann die Früchte so kreativ variieren. In meiner Version habe ich mal wieder Paradeiser verarbeitet und einmal mit Nektarinen und einmal mit Himbeeren kombiniert. Viel Spaß beim Ausprobieren. 🙂

+71

Buchteln mit Nougat und Karamellsauce … (vegan)

22. Juli 2018

Mit Buchteln verbinde ich viele Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich diese so gerne. Dieses Mal habe ich unterschiedliche Füllungen ausprobiert und musste mal wieder feststellen, dass ich es manchmal einfach zu gut meine. So bei der Variante mit Powidl die Marmelade ausgetreten – naja, schmecken tun sie trotzdem. 😉 Für euch habe ich heute Buchteln mit Nougat gefüllt. Am liebsten verwende ich das Nougat von Zotter (wie schon so oft erwähnt). In diesem Fall das Haselnussnougat* Leider gibt es die großen Tafeln nicht mehr 🙁 Und da Karamell und Nougat so toll zusammenpassen, gibt es statt der Vanillesauce eine Karamellsauce zu den Buchteln 🙂 Welche Süßspeisen erinnern auch an eure Kindheit?

+73

Marillensirup

15. Juli 2018

Ich hatte das Glück und habe tolle frische Marillen bekommen. Da ich bereits so viel Marmelade eingekocht habe, habe ich überlegt, was ich sonst noch machen könnte. Die Entscheidung ist auf Marillensirup gefallen 🙂 So habe ich noch ganz viel Marillengeschmack für die kalte Jahreszeit. Was würdet ihr noch aus Marillen machen? Mein Gefrierschrank ist noch ziemlich voll mit Früchten – also her mit euren Ideen 🙂

+78

Schoko-Baileys-Kirschkuchen … (vegan)

11. Juli 2018

Bevor die Kirschsaison vorbei ist, habe ich noch ein Rezept für euch. 🙂 Solltet ihr schon entkernte Kirschen haben, dann geht der Kuchen ganz schnell, falls nicht, dann müsst ihr fürs Entkernen noch ein bisschen Zeit einplanen. Die warme Jahreszeit ist zumindest, was die Auswahl an Obst betrifft einfach toll. Ich liebe Obstkuchen in den vielen Variationen. Also, falls ihr für die nächste Kaffeejause am Sonntag noch auf der Suche nach einem Kuchenrezept seid, probiert es aus 🙂

+72

Paradeiser-Himbeer-Törtchen mit Schokomousse … (vegan)

21. Juni 2018

Paradeiser oder Tomaten … wie auch immer ihr dazu sagen möchtet. Ich bleibe bei Paradeiser 🙂 Auf jeden Fall gehören sie zu meinem Lieblingsgemüse. Man kann sie so vielseitig verwenden. Was ich noch nie probiert habe ist eine Süßspeise mit Paradeiser. Bis ich diese Kombination für euch gefunden habe, hatte es ein paar Versuche gebraucht. Zuerst stand die Überlegung im Raum, mit was kann man Paradeiser kombinieren, damit es als Süßspeise funktioniert. Meine Favoriten waren Himbeeren und Wassermelone. Am Schluss hat die Himbeere gewonnen. Die Kombination mit Wassermelone war auch gut, passt aber eher besser als Sorbet. Wichtig ist, auf die richtige Sorte zu achten. Es gibt ja viele Unterschiedliche. Für dieses Rezept solltet ihr möglichst fruchtige Paradeiser verwenden. Wie immer freue ich mich auf Feedback von euch 🙂

+74

Kirsch-Erdbeer-Tarte … (vegan)

10. Juni 2018

Wie geht es euch mit den frühen Sommertemperaturen? Mich frustriert die Hitze schon ziemlich. Nicht nur, dass ich kein Sommermensch bin, mir ist ab 25 °C einfach zu warm, sonder ich merke, dass es sich negativ auf meinen Garten auswirkt. Die vielen kleinen Unwetter und dazu Temperaturen um die 28 °C haben meine Kirschen in kürzester Zeit zum Faulen gebracht. Heute habe ich so gut es geht noch 1 Drittel der Gesamtmenge retten können und gleich verarbeitet. Es ist einfach schade, man beobachtet die Früchte beim Reifen und dann geschieht es auf einmal wie über Nacht und mehr als die Hälfte ist kaputt 🙁

Genug vom Negativen … immerhin konnte ich so viele Früchte ernten, dass ich zwei schöne Kirschrezepte für euch habe. Das erste ist eine Kirsch-Erdbeer-Tarte. Ich habe in den Mürbteig Zirtronenabrieb gegeben und das in Kombination mit den beiden Früchten ergibt eine tolle erfrischende Mehlspeise – perfekt zu einer schönen Tasse Kaffee am Sonntag Nachmittag. 🙂

+72

Sommerdrink 2018 – Rosmarin-Zitronen-Sirup

6. Juni 2018

Bei diesen heißen Temperaturen war mir nach einem erfrischenden Getränk. In meinem Kräuterbeet wächst mittlerweile ein riesen Rosmarinstrauch. Etwas skeptisch, ob ein Sirup mit Rosmarin als Hauptbestandteil wirklich schmeckt, war anfangs schon, aber ich wurde eines besseren belehrt. Ich finde in Kombination mit Mineralwasser ergibt es ein tolles Sommergetränk 🙂 Aber probiert es einfach selbst aus …

+66

Blitzrezept: Erdbeer-Baileys-Taschen … (vegan)

29. Mai 2018

Mit diesem Rezept führe ich eine neue Kategorie auf meinem Blog ein, die Blitzrezepte. 🙂 Diese zeichnen sich durch wenige Zutaten und einfache und sehr schnelle Umsetzung aus. Das heutige Rezept habe ich für einen spontanen Besuch gemacht. Im Kühlschrank waren eine Packung Blätterteig, Erdbeeren und eine angebrochene Flasche veganer Baileys. Irgendwie dachte ich mir, dass das eine gute Kombination ist und das Feedback hat meine Einschätzung bestätigt. 🙂 Ich würde mich sehr über Feedback bzgl. der neuen Kategorie freuen.

+69

gedämpfte Pandan-Kokos-Kuchen (Puto) … (vegan)

13. Mai 2018

Habt ihr schon einmal von Pandan gehört? Bei uns in Europa ist diese Zutat nicht sehr verbreitet, aber bei unseren Reisen nach Thailand und Vietnam durften wir oft Süßspeisen mit Pandan kosten. Charakteristisch ist die grüne Farbe, die durch die Zugabe der Blätter entsteht. Vergleichbar in der Häufigkeit der Verwendung in Asien ist es mit der Vanille bei uns. Beschreiben lässt sich der Geschmack nur sehr schwer. Am besten einfach kosten. Zu kaufen gibt es Pandanblätter als Tiefkühlware oder als Essenz im Asiamarkt. Die Grundlage für das Rezept, das ich euch heute vorstelle, habe ich hier gefunden. Jedoch habe ich die kleinen Kuchen im Dampfgarer gemacht und nicht mit Wasserschüssel im Backrohr. Ich wünsche euch viel Spaß mit dieser kleinen grünen Köstlichkeit 🙂 Ach ja … wenn jemand keine Kokosmilch mag. Das Rezept dürfte auch mit Wasser klappen. Bei meiner Recherche habe ich einige Rezepte mit Wasser gefunden und nicht wundern, der Teig ist wirklich flüssig 😉