Wie geht es euch mit dem Thema Weihnachtskekse? Könnt ihr noch welche sehen? Also ich hatte in der Adventzeit genug, aber gerade noch eine ganze Schachtel voll gefunden. Kurz hatte ich die Idee, ich könnte die Kekse ja für den Sommer einfrieren. Leider musste ich dann feststellen, dass der Gefrierschrank voll ist mit Früchten vom Sommer, Brot das von Silvester übrig geblieben ist usw. Dann kam mir die Idee, dass ich doch ganz gerne etwas Süßes zum Kaffee haben möchte, aber eben keine Kekse. Kurzerhand habe ich dann einfach die Kekse zerbröselt und daraus einen Kuchen gebacken. Und weil dieser Kuchen super geworden ist und so flaumig – schreibe ich das Rezept, während ich noch ein Stück esse und meinen Kaffee trinke, für euch auf 🙂
Glücksschweinchen-Kuchenpralinen … (vegan)
Ich hoffe, ihr habt den Jahreswechsel gut verbracht und der Start in das Jahr 2019 hat nicht mit allzu vielen Kopfschmerzen begonnen 🙂 Falls ihr euch gute Vorsätze für das neue Jahr vorgenommen habt, dann drücke ich euch die Daumen, dass ihr diese auch umsetzen könnt. In diesem Sinn wünsche ich euch alles Gute für 2019.
Heuer habe ich kleine Kuchenpralinen in der Form von Glücksschweinchen als Glücksbringer gemacht 🙂
Weihnachtskerze als Weihnachtsgruß … (vegan)
Da viele morgen schon im Vorbereitungsstress für den Weihnachtsabend sind, habe ich mein Weihnachtsposting einen Tag vorgezogen. Ich hoffe, ihr habt alle Geschenke fertig und könnt morgen entspannt in den 24. Dezember starten. Mit meiner Mutter und meiner Oma habe ich gestern bereits das erste Weihnachtsessen gehabt. Es ist schön zusammen zukommen, das Jahr Revue passieren zu lassen und Zeit gemeinsam zu verbringen. Wir machen sowas übrigens öfter im Jahr und nicht nur zu Weihnachten. Man sollte nicht nur an den Feiertagen Zeit mit seinen Lieben verbringen, sondern so oft es einem möglich ist. Leider kann man nie wissen, wie lange man die Möglichkeit dazu hat.
Ich habe als Mitbringsel diese kleinen Weihnachtstörtchen in Form von Kerzen gebacken. Als Flamme habe ich batteriebetriebene Teelichter verwendet. Die einzelnen Schichten des Törtchen bilden ein Mandelbiskuit, eine Mascarponecreme mit Spekulatiusgeschmack, eine winterliche Zwetschgenmarmelade und Spekulatiusstückchen. Das genaue Rezept findet ihr anbei.
Kleiner Hinweis: einige werden es am ersten Blick nicht als Törtchen erkennen. 😉
Jetzt bleibt mir nur noch übrig euch schöne Weihnachten zu wünschen, genießt die Zeit mit euren Familien und Freunden.
Punschkrapferlkekse … (vegan)
Ich hoffe, ihr hattet einen schönen 3. Advent. Wart ihr schon einmal in der Adventzeit in Neapel? Eine interessante Stadt und in der Vorweihnachtszeit sieht man in der Altstadt unzählige Stände mit Weihnachtskrippen und klassisches oder unkonventionelles Zubehör für die Krippe zu Hause. Außerdem findet man in fast jeder Kirche eine besonders gestaltete Krippe. Es war die perfekte Kurzreise um richtig schön in Weihnachtsstimmung zu kommen. 🙂
Ein letztes Keksrezept habe ich noch für euch. Ich liebe ja Punschkrapfen und so habe ich mir überlegt, dass das auch als Keks gut schmecken muss. Die Kekse bestehen aus Mürbteig und die Füllung ist die selbe wie bei Punschkrapfen. Somit ein bisschen aufwendiger, außer man hat gerade Reste von einem Biskuit zu Hause. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken 🙂
Bratapfelkekse … (vegan)
Liegt bei euch schon Schnee? Weiße Weihnachten wären mal wieder so schön. Hier in Wien gibt es im Moment leider nur Regen. Um die Stimmung zu heben, ist es super, wenn es weihnachtlich aus der Küche riecht, oder was meint ihr? Diese Mal habe ich Bratapfelkekse gebacken. Der Teig ist ein Mürbteig mit Bittermandelaroma und als Füllung gibt es selbstgemachte Bratapfelmarmelade mit Marzipan. Beide Rezepte habe ich euch hier aufgeschrieben. Viel Spaß beim Nachbacken. 🙂
Wintertorte … (vegan)
Zum 2. Advent habe ich eine schöne Wintertorte für euch. 🙂
Wir hatten am Wochenende mit lieben Menschen eine kleine Punschparty zu Hause und da durfte eine passende Torte natürlich nicht fehlen. Unter der Fondantdecke verbirgt sich ein Biskuit mit gebrannte Mandel-Aroma, Nougat-Baileys-Creme, Bratapfelmarmelade und gebrannte Mandeln. Was passt am besten als Deko für eine Wintertorte? Natürlich zwei süße kleine Schneemänner aus Fondant. 🙂 Wir werden jetzt die 2. Kerze anzünden und die letzten Stücke vom Kuchen genießen. Ich wünsche euch einen schönen Adventsonntag.
Schokomaschinenkekse mit Nougat-Baileys Füllung … (vegan)
Zuerst möchte ich euch einen schönen 1. Advent wünschen und hoffe, ihr habt ihn gut im Warmen oder bei einem Besuch am Weihnachtsmarkt verbracht. Ich war bei einer lieben Freundin zu einem Advent-Teekränzchen eingeladen. Es war ein schöner Nachmittag bei Punsch, Keksen und vielen Gesprächen mit Menschen, die ich leider viel zu selten sehe.
Heute gibt es für euch die Weiterentwicklung meiner Maschinenkekse vom letzten Jahr. Ich wollte unbedingt den Teig mit Schokolade bzw. Kakaopulver ausprobieren. Nur mit der Füllung war ich mir lange nicht sicher. Bis mein Mitbewohner meinte, mach etwas mit Nougat und Baileys. Es ist so schön, dass es einen veganen Baileys gibt. Das nur kurz erwähnt. 🙂 Für die Maschinenkekse habe ich wieder den alten Fleischwolf mit dem Keksaufsatz von meiner Oma verwendet. Man kann den Teig aber auch ausrollen und ausstechen. Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen 🙂
Mohn-Marzipan-Kekse … (vegan)
Es geht los … ich war fleißig und habe bereits einige Kekse gebacken. Die nächsten Wochen teile ich ein paar Keksrezepte mit euch. Freut ihr euch auch schon so auf die Adventzeit? Seit gestern laufen die ersten Weihnachtslieder auf und ab, während ich Teig knete, aussteche und verziere. Verratet mir doch gerne in den Kommentaren, was eure Lieblingskekse sind 🙂
Das erste Rezept, das ich für euch habe sind Mohn-Marzipan-Kekse. Ich habe diese mit Zitronenmarmelade gefüllt.
Gewürz-Marmorkuchen …. (vegan)
Ich dachte mir, es ist mal wieder an der Zeit einen Guglhupf zu machen. Momentan sieht man wieder vermehrt Bilder von unterschiedlichen Guglsorten im Internet. Kurz hatte ich überlegt, einfach einen normalen Marmorguglhupf zu machen, aber beim Stöbern bei meinen Gewürzen ist mir eine tolle Kuchen- und Keksgewürzmischung in die Hände gefallen. So entstand die Idee einen Gewürz-Marmorkuchen zu machen. Die Gewürzmischung besteht aus Zimt, geriebenen Nelken und geriebener Muskatnuss. Was soll ich euch sagen … der Geschmack passt perfekt zum ersten Schnee der in der Nacht gekommen ist. Für mich war der gestrige Abend der schönste im Jahr. Der Geruch draußen bevor der erste Schnee kommt, ist einfach etwas ganz besonderes und wenn dann auch noch die ersten Schneeflocken vorm Zubettgehen fallen ist es einfach perfekt. 🙂
Und was gibt es schöneres als es sich mit einem Stück frischen Guglhupf, einer schönen Tasse Kaffee oder Tee und einer Kuscheldecke gemütlich zu machen? 🙂
Krapfen … (vegan)
Heute ist der 11.11. und somit der Beginn der Faschingszeit. Passend dafür habe ich mein Krapfenrezept überarbeitet. Einzig an der richtigen Größe muss ich noch ein bisschen tüfteln. Nachdem die Teiglinge ein 2. Mal gegangen sind, hatten sie eine schöne Größe, aber im heißen Fett wurden sie dann noch größer – naja, es gibt schlimmeres als Riesenkrapfen oder? Also solange genug Marmelade drinnen ist … 😉
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