Tarteletts - SweetSoulFood

Es war wieder Zeit für ein bisschen Kreativität in der Küche. Gemeinsam mit EP:Austria* habe ich mir wieder ein neues Rezept für die EP:Kochtrends überlegt. Ich wollte ein bisschen mit Aromen spielen und Kräuter von Kotanyi* für Süßes verwenden. Die Entscheidung fiel auf Thymian. Eines meiner Lieblingsgewürze und als Aromenpartner musste ich sofort an Himbeeren denken. Was passt noch gut dazu? Wie wäre es mit einem knusprigen Mandelmürbteig – fertig waren die Komponenten für mein Himbeer-Thymian-Tartelette oder Törtchen.

Bei meinem Backversuch wollte der Mürbteig leider bei den meisten Förmchen nicht rausgehen und somit hatte ich immer nur die Unterteile und ganz viele Brösel. Daraufhin habe ich die Böden ausgestochen und so gabs Tarteletts und Törtchen. Den Thymian habe ich in der Creme verarbeitet und aus den Himbeeren eine Fruchteinlage gemacht.

Ich hoffe, ihr lasst euch auf dieses Geschmackserlebnis ein und probiert die Himbeer-Thymian-Tarteletts aus.

Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Auf Instagram hat es mal wieder von einer lieben Foodbloggerin eine kleine Challenge gegeben. Die Aufgabe war zwei „Beeren“ zu kombinieren. Dabei war es egal ob das ganze süß oder salzig wird, bei mir wurde es natürlich etwas Süßes. Die erste Beere hatte ich schnell gefunden, in meinem Gefrierfach waren noch ein paar Brombeeren und die wollte ich eh schon längst verarbeiten. Dann wurde es schwierig, welche Beere könnte ich dazu kombinieren? Ich wollte es mir nicht zu einfach machen und somit fielen alle anderen Früchte mit den Wort „Beere“ im Namen weg. Beim Blick in meine Gewürzlade sprang mich das Glas mit den Wacholderbeeren sofort an und schon stellte ich mir die Fragen kann man Brombeeren und Wacholderbeeren kombinieren und wenn ja wie? Das Ergebnis sind diese kleinen Brombeertarteletts. Die Tarteletts bestehen aus einem schönen Mürbteig gefüllt mit einem cremigen Brombeercurd und verfeinert mit einem Wacholderbeergel.

Wie klingt das für euch?

Mir hat es so gut geschmeckt, dass ich das Rezept hier mit euch teilen möchte. Das Brombeercurd könnt ihr wie Marmelade in Gläser abfüllen, dann habt ihr immer etwas zur Hand, wenn ihr einen Brotaufstrich oder eine fruchtige Komponente für Torten etc. braucht oder klassisch zu Scones. 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Schlagwort: Tarteletts

Himbeer-Thymian Tarteletts … (vegan)

Brombeertarteletts … (vegan)