Apfeltarte mit Datteln und Löwenzahnhonig … (vegan)

Für den gestrigen Sonntagskaffee wollte ich einen schnellen Kuchen backen. Eine Apfeltarte passt da immer perfekt. Dieses Mal habe ich einen Nussmürbteig mit einer Füllung aus Äpfeln, Datteln und Löwenzahnhonig gefüllt. 🙂 Den Löwenzahnhonig hatte ich im Frühjahr selbst gemacht.

Apfeltarte mit Datteln und Löwenzahnhonig

 

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Zutaten

• Teig:
• 250 g Dinkelmehl
• 40 g geriebene Mandeln
• 80 g Rohrzucker
• 130 g Butter, pflanzlich
• Prise Salz
• Füllung:
• 3 Äpfel
• 5 Datteln
• 4 EL Löwenzahnhonig
• 1 TL Orangenlikör
• ½ TL Zimt
• 2 getrichene EL Stärke
• Saft einer Zitrone
• Staubzucker

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Das Backrohr auf 180 °C aufheizen und ⅔ des Teigs ca. einen halben Zentimeter ausrollen und in eine Tarteform geben. Mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser mit Zitronensaft geben. Danach die Datteln klein schneiden. Die Äpfelstücke aus dem Wasser geben und mit den Datteln und den restlichen Zutaten vermischen.
4. Die Füllung auf den vorgebackenen Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und Dekoration (zB Blätter) ausstechen und die Tarte damit dekorieren. Ca. 30 Minuten backen.
5. Die fertige Tarte auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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