Eine meiner liebsten Obstsaisonen hat wieder begonnen. Es gibt wieder tolle Zitrusfrüchte. Diese beziehe ich inzwischen seit Jahren direkt aus Sardinien. Mein Highlight sind immer die rosa Grapefruits und deshalb wollte ich sie heuer auch einmal verarbeiten und nicht immer einfach schnell aufessen. Seit Jahresanfang versuche ich meinen Zuckerkonsum wieder stark einzuschränken bzw. versuche ich keinen raffinierten Zucker zu essen. Deshalb habe ich mir gedacht, dass ein rohveganer Cheesecake super passen würde. Für meinen Grapefruit-Cheesecake habe ich für eine Minivariante entschieden. Ihr könnt das Rezept aber auch in einer großen Form zubereiten.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
