Karamell - SweetSoulFood

Cheesecake mit Tahinkaramellsauce … (vegan)

Ich hatte mal wieder Lust auf einen Cheesecake. Gibt es einen Kuchen, der wandelbarer ist? Dieses Mal besteht der Boden aus Vollkornschnitten und als Topping habe ich eine Karamellsauce mit Tahin gemacht. Am Anfang war ich etwas skeptisch, die Sesampaste süß einzusetzen, aber ich wollte keine normale Karamellsauce machen und so habe ich damit etwas experimentiert. Für mich ist der Cheesecake mit Tahinkaramellsauce ein absolutes Highlight. Man sollte sich öfter einfach über neue und außergewöhnliche Kreationen trauen. 🙂

Habt viel Spaß beim Nachbacken.

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Snickers-Cupcake … (vegan)

Habt ihr schon einmal eine Snickers-Torte oder einen Snickers-Cupcake gegessen? Ich habe mich irgendwie ewig geweigert diese Kombination zu probieren. In meinem Kopf war mir das viel zu süß und das kann mir eben nicht schmecken. Dann wurde ich doch neugierig, immerhin liebe ich die Kombination süß-salzig. Das erste Tortenstück, das ich mir besorgt hatte, war dann leider auch viel zu süß für meine Vorlieben, aber ich mochte den Geschmack und somit musste mein eigenes Rezept her. Keine Sorge, die Cupcakes sind noch immer schon süß, aber nicht so extrem 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Buchteln mit Nougat und Karamellsauce … (vegan)

Mit Buchteln verbinde ich viele Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich diese so gerne. Jedes Mal, wenn wir bei meinen Großeltern waren, hat mein Opa Buchteln mit Powidlfüllung für mich gemacht. Er hat den Teig immer ohne Rezept gemacht und hatte die Mengen perfekt im Gefühl. Da mein Opa nun nicht mehr selber Buchteln backen kann, habe ich es übernommen und bringe ihm öfters welche vorbei. Obwohl meine Buchteln vegan sind, bekomme ich immer ein großes Lob und er freut sich, dass er mir die wichtigsten Tricks für die Zubereitung so gut weitergegeben hat. 🙂

Dieses Mal habe ich unterschiedliche Füllungen ausprobiert und musste mal wieder feststellen, dass ich es manchmal einfach zu gut meine. So bei der Variante mit Powidl die Marmelade ausgetreten – naja, schmecken tun sie trotzdem. 😉 Für euch habe ich heute Buchteln mit Nougat gefüllt. Am liebsten verwende ich das Nougat von Zotter (wie schon so oft erwähnt). In diesem Fall das Haselnussnougat* Leider gibt es die großen Tafeln nicht mehr 🙁 Und da Karamell und Nougat so toll zusammenpassen, gibt es statt der Vanillesauce eine Karamellsauce zu den Buchteln 🙂 Welche Süßspeisen erinnern auch an eure Kindheit?

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Ménage à trois oder Birne trifft auf Schokolade und Karamell (vegan)

Letztes Wochenende habe ich das Angebot für ein paar Birnen bekommen und dankend angenommen. Schon kurz darauf hatte ich das Bild dieser Torte in meinem Kopf. Ich habe nicht lange überlegt und da ich Gäste erwartet habe, habe ich mich an die Arbeit gemacht. Über das Ergebnis habe nicht nur ich gestaunt, sondern auch alle die diese Torte probieren durften. 🙂

Die Torte besteht aus 5 Schichten und kommt ohne Backen aus. Ich hatte das Glück sehr reife Birnen zu bekommen, die sehr süß waren und so musste ich bis auf das Karamell keinen Zucker extra verwenden. Somit geht die Torte fast als gesund durch, oder? 😉

Nougat, Popcorn, Karamell … (vegan)

Plötzlich war ein Heißhunger auf Nougat da. Zum Glück gehört das zu den Zutaten, die ich immer zu Hause habe. Mein Lieblingsnougat ist von Zotter, dort gibt es einen 1300g Block. <3 Aber Achtung nur das Haselnussnougat ist vegan. Ich hatte vor längerer Zeit schon mit Nougat und Salz experimentiert, allerdings war ich damals mit dem Rezept nicht so zufrieden. Das verwendete Fleur de Sel war mir zu salzig. Auf einem Markt habe ich dann „Inka Sonnensalz“ von der Pfefferei, ein etwas süßliches Salz, entdeckt und das passt perfekt zu Süßspeisen. Als die Tartelettes fertig waren, waren sie mir jedoch zu langweilig und ich dachte mir, Popcorn passt doch zu fast allem und salziges Karamell auch. Bei mir gibt es öfters den Fall, dass Kompositionen nach und nach entstehen, weil mir immer wieder etwas neues dazu einfällt. Nun waren die Tartelettes aber wirklich fertig und für meinen Geschmack perfekt. Über Feedback von euch, falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich freuen. 🙂

*Rezept und Fotos wurden überarbeitet 😉

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