Mürbteig - SweetSoulFood

Apfeltarte zum Muttertag … (vegan)

Ein besonderer Tag für alle Mütter steht vor der Tür und wie wäre es da nicht mit einer Süßigkeit, die man am besten gemeinsam mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießt? Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir ein Rezept für eine Apfeltarte zum Muttertag überlegt. Den Boden bildet ein Nussmürbteig der mit Rumzucker aromatisiert wurde, dann kommt eine Vanillecreme darauf und zuletzt die Apfelscheiben wie Rosenblätter verteilt. Eine Apfeltarte zählt auf jeden Fall zu den Klassikern der süßen Küche und genau das macht es so passend für Zeit mit der Familie oder anderen lieben Menschen. Schon alleine der Duft, der beim öffnen des Backofens austritt, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen 😉

Ich finde ja, dass man seine Mutter nicht nur am Muttertag mit einer Tarte überraschen kann, das kann man auch an jedem anderen Tag im Jahr machen. Gemeinsam Zeit verbringen ist etwas schönes und dafür braucht man nicht einen vorgegebenen Tag. Es schadet aber trotzdem nicht auch den Muttertag als Anlass für eine Apfeltarte zu nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ich wünsche euch schon jetzt einen schönen Muttertag. 🙂

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Brombeer-Streusel-Tartelette … (vegan)

Mein Brombeerstrauch ist heuer wieder fleißig und trägt ganz viele Früchte. Die ersten zwei Runden ernten haben 3 kg ergeben. Einen Teil friere ich immer ein, damit ich im Winter auch Beeren habe und mit den restlichen Brombeeren wollte ich mal wieder etwas backen. Die Hauptkomponente sollte auf jeden Fall meine Lieblingsbeere sein und so habe ich süße kleine Brombeer-Streusel-Tartelette gemacht. Um noch zusätzliche Aromen in die kleinen Törtchen zu bekommen, habe ich in den Streuselteig Kardamom gegeben. Ich finde, dass das Gewürz toll mit den Beeren harmoniert. 🙂

Neugierig geworden auf diese Geschmackskombination? Dann kann ich euch nur viel Spaß beim Nachbacken wünschen 🙂

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Eisenbahner Kekse … (vegan)

Die Adventzeit ist doch einer der schönsten Zeiten im Jahr. Die Häuser sind schön dekoriert und überall duftet es nach frischen Keksen. Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Kekssorten. Bei meinen Recherchen schaue ich immer wieder, was es noch für Klassiker gibt, die ich noch nicht ausprobiert habe oder was für traditionelle Rezepte es in anderen Ländern gibt. Dieses Mal viel meine Wahl auf Eisenbahner Kekse. Ich hatte sie schon öfter gesehen, aber wegen dem Marzipan, habe ich mich bis jetzt nicht getraut sie auszuprobieren. In letzter Zeit freunde ich mich aber immer mehr mit dem Geschmack von gutem Marzipan an. Es ist spannend, was es da für Qualitätsunterschiede gibt. Beim klassischen Rezept für Eisenbahner Kekse benötigt man einen Dotter für den Mürbteigboden und Eiklar für die Marzipanstreifen. Den Dotter im Mürbteig kann man ganz leicht austauschen, das habe ich auch schon oft bei meinen Rezepten gemacht, aber was tun mit dem Eiklar? Ich habe mich für einen Versuch mit Aquafaba entschieden und es hat gut geklappt, aber seht selber oder noch besser, probiert es aus. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

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Tiramisutörtchen … (vegan)

Den Klassiker Tiramisu hat fast jeder schon einmal zumindest gegessen, viele vermutlich auch schon selbst zubereitet. Es gibt auch abgesehen von der klassischen Variante mit Löffelbiskuit, Mascarponecreme und Kaffee-Amaretto unzählige Adaptionen. Auch die Form sieht immer anders aus zB als kleine Portionen in Gläsern oder in einer großen Auflaufform. Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir für den heutigen Tag des Kaffees überlegt eine etwas andere besondere Form des klassischen Tiramisus zu zubereiten. Wie wäre es mit kleinen Tiramisutörtchen, genauer trifft hier eine knusprige Mürbteigschale auf ein Kaffeegelee, einen getränkten Biskuit, vanillige Mascarponecreme und zuletzt darf der Schokoladeabschluss nicht fehlen.

Ich hoffe, ich habe euch etwas neugierig gemacht und ihr habt viel Spaß beim Nachbacken. Lasst euch heute den Kaffee besonders gut schmecken. 🙂

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Milchreistörtchen mit Limetten … (vegan)

In letzter Zeit hatte ich eine kreative Blockade und war richtig planlos. Mir wollten keine neuen Kreationen einfallen. Doch dann sind von einer Feier so viele Limetten übrig geblieben und ich wollte diese verbrauchen. Um mir die Überlegung einfacher zu machen, bin ich die Zutaten in meiner Speisekammer durchgegangen und da fand ich eine angefangene Packung Milchreis. Momentan bin ich fast süchtig nach Milchreis in allen Varianten und somit war die Füllung schon einmal beschlossen. Jetzt fehlte dann nur etwas, das man füllen kann und am besten passt hier einfach ein Mürbteig. Es sollte aber kein klassischer Mürbteig sein und so habe ich statt normalem Kristallzucker Panela verwendet. Ich finde, dass diese Milchreistörtchen mit Limetten perfekt für die Kaffeejause im Hochsommer geeignet sind. Durch die Limette sind diese kleinen Törtchen schön erfrischend und haben Suchtpotential. 🙂

Das schöne an diesen Milchreistörtchen ist, dass sie ganz einfach euren persönlichen Geschmäckern angepasst werden können. Einfach den Milchreis so abschmecken, wie ihr ihn gerne mögt und das Topping auswählen, das euch am besten schmeckt. Dann noch eine passende Dekoration darauf und schon habt ihr euer individuelles Milchreistörtchen.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept für die Milchreistörtchen mit Limetten 🙂

+82