Tarte - SweetSoulFood

Rhabarber-Cheesecake-Tarte … (vegan)

Die Rhabarbersaison ist leider schon wieder so gut wie vorbei. Ein paar letzte Restbestände gibt es noch in den Supermärkten und somit habe ich noch ein Rezept für euch ausprobiert. Rhabarber in Verbindung mit Erdmandeln und einer Cheesecakemasse als Rhabarber-Cheesecake-Tarte. Wenn ihr keine Erdmandeln habt oder extra kaufen möchtet, dann ersetzt die Menge einfach mit mehr Mehl. Ich finde, dass die Erdmandel einen tollen Geschmack in den Mürbteig bringt. Genauso verhält es sich auch mit dem verwendeten Erythrit. Diesen könnt ihr einfach mit normalem Kristallzucker oder Feinkristallzucker ersetzen. Je nach eurem persönlichen Geschmack und was ihr lieber verwendet.

Ich hoffe, ihr ergattert vielleicht noch ein paar letzte Stangen Rhabarber um die Rhabarber-Cheesecake-Tarte auszuprobieren. Ansonsten merkt euch das Rezept einfach für nächstes Jahr vor. Es ist ja auch nicht schlecht, wenn die neue Saison beginnt schon ein paar interessante Rezepte zu haben oder?

Viel Spaß beim Ausprobieren. 🙂

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verkehrte Zitronentarte … (vegan)

Ich habe seit längerem das Glück Zitrusfrüchte immer direkt von kleinen Bauern in Bioqualität zu bekommen. Diese Früchte können bedenkenlos komplett verarbeitet werden. Ab und zu werden besondere Früchte angeboten zB Bitterorangen, Cedro-Zitronen oder wo wie letztens rote Zitronen. Immer wenn etwas neues auf der Bestellliste steht, muss ich diese Früchte sofort ausprobieren. Auf diese Zitronen gehen ich weiter unten noch genauer ein. Letztes Jahr hatte ich bereits eine Orangentarte im Stil einer Tarte Tatrin gemacht und war begeistert davon. Deshalb dachte ich mir, diese besonderen roten Zitronen müssen da auch gut passen und somit habe ich ein neues Rezept für eine verkehrte Zitronentarte geschrieben. Anders als bei der Orangenvariante werden die Zitronenscheiben dieses Mal in einer Mischung aus Wasser und Dicksaft gekocht, damit die Schale angenehmer zu essen ist. Für den Teig habe ich Panela statt herkömmlichen Zucker verwendet, dazu kommen noch fein geriebene Mandeln und etwas Zimt. Die leichte Zimtnote passt perfekt zu verkehrten Zitronentarte.

Genug der Erklärung und nun viel Spaß mit dem Rezept, aber zuvor noch wissenswertes zur roten Zitrone und zu Panela 🙂

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Blutorangentarte … (vegan)

Schon seit längerem habe ich eine tolle Quelle für gute Zitrusfrüchte. Einmal im Monat bekomme ich diese direkt von kleinen Bauern aus Italien. Das beste daran ist, dass die Früchte nicht gespritzt werden und man so fast die ganze Frucht verarbeiten kann. Bei meiner letzten Bestellung gab es endlich Blutorangen und so konnte ich endlich ein Rezept ausprobieren, dass schon länger auf meiner To Do-Liste steht – die Blutorangentarte. Ich liebe Tarte Tartins mit unterschiedlichen Früchten und wollte schon lange eine Variante mit Orangen ausprobieren. Es hat mich drei Versuche gekostet, aber jetzt bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Aber seht selbst …

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.

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Zitronen Tarte – 3 Varianten… (vegan)

Blogger sollten sich gegenseitig supporten und so entstand die Idee, dass ich euch heute ein Rezept von „Habe ich selbstgemacht“ in einer veganen Variante vorstelle und die Beiden haben sich ein tolles veganes Eisrezept überlegt. Als ich mir die Blogbeiträge durchgesehen hatte, viel mir sofort die Zitronen Tarte auf. Ich liebe ja alles mit Zitronen und so dachte ich mir, dass ist mein Rezept, das ich für euch vegan nachbacken möchte. Aus dem Rezept lassen sich 3 tolle Varianten machen, aber seht selbst.

Habt viel Spaß mit dem Rezept 🙂

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Kirsch-Erdbeer-Tarte … (vegan)

Wie geht es euch mit den frühen Sommertemperaturen? Mich frustriert die Hitze schon ziemlich. Nicht nur, dass ich kein Sommermensch bin, mir ist ab 25 °C einfach zu warm, sonder ich merke, dass es sich negativ auf meinen Garten auswirkt. Die vielen kleinen Unwetter und dazu Temperaturen um die 28 °C haben meine Kirschen in kürzester Zeit zum Faulen gebracht. Heute habe ich so gut es geht noch 1 Drittel der Gesamtmenge retten können und gleich verarbeitet. Es ist einfach schade, man beobachtet die Früchte beim Reifen und dann geschieht es auf einmal wie über Nacht und mehr als die Hälfte ist kaputt 🙁

Genug vom Negativen … immerhin konnte ich so viele Früchte ernten, dass ich zwei schöne Kirschrezepte für euch habe. Das erste ist eine Kirsch-Erdbeer-Tarte. Ich habe in den Mürbteig Zirtronenabrieb gegeben und das in Kombination mit den beiden Früchten ergibt eine tolle erfrischende Mehlspeise – perfekt zu einer schönen Tasse Kaffee am Sonntag Nachmittag. 🙂

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