Tarte - SweetSoulFood

Kürbis-Apfel-Tarte … (vegan)

Auch wenn es draußen noch nicht so aussieht, aber der Herbst ist da und damit auch die Kürbissaison. Ich liebe alles mit Kürbis und ihr?

Manche Kürbisse haben ja eine enorme Größe und wie soll man die am besten verarbeiten? Wie wäre es mit einer Tarte, die eine Schicht ähnlich wie ein Cheesecake hat, aber aus Kürbis besteht? Ich fand das eine spannende Idee und so entstand das Rezept für meine Kürbis-Apfel-Tarte. Passend zu meiner Ernährung, habe ich den Tortenboden mit zusätzlich Proteinen und ohne Industriezucker gebacken. So ist eine Tarte entstanden, von der man auch mal 2 große Stücke ohne schlechtes Gewissen essen kann. Wobei man bei Essen so und so nie ein schlechtes Gewissen haben sollte 😉

So und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken der Kürbis-Apfel-Tarte 🙂

+84

Heidelbeertarte … (vegan)

Zusammen mit EP:Austria* habe ich mir für die EP:Kochtrends* wieder eine spannende Geschmackskombination überlegt. Dieses mal spielen Heidelbeeren und Kardamom von Kotanyi* die Hauptrolle in dieser Heidelbeertarte. Kardamom passt perfekt zu dieser tollen Beere. Gerade Waldheidelbeeren sind sehr gesund. Für diese Tarte habe ich 2 Versionen für euch. Eine gesündere Variante und eine eher Klassische. Für welche entscheidet ihr euch?

Momentan gibt es bei uns die gesündere Heidelbeertarte, da ich ja mit meiner Ernährungsumstellung kein Mehl und keinen Zucker konsumiere, aber ich möchte auch nicht auf Kuchen, Torten usw. verzichten. Daher teste ich vermehrt in diese Richtung Rezepte und entwickle mich weiter. Ich hoffe, dass euch auch diese Rezepte gefallen.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

+90

Rhabarber-Orangen-Tarte … (vegan)

Bei meiner letzten Orangenlieferung hatte ich ein paar Orangen der Sorte Rosa Vaniglia mitbestellt. Diese Sorte ist so extrem süß, dass ich sie nicht essen konnte, also stellte sich die Frage, wie ich sie verarbeiten kann. Da nun auch die Rhabarbersaison begonnen hat und dieser ja säuerlich ist, dachte ich mir, dass die beiden eventuell gut zusammenpassen könnten und so ging es an den Backversuch. Als weitere Herausforderung wollte ich die Tarte proteinreicher und ohne industriellem Zucker zubereiten. Die Mengenangaben bzgl. Süße im Rezept sind nur für Personen die nicht so gerne sehr süße Mehlspeisen mögen. Alle anderen sollten Teig und Füllung noch zusätzlich etwas süßen. Die Rhabarber-Orangen-Tarte hat ein tolles erfrischendes Aroma und die beiden Zutaten harmonieren wirklich sehr gut miteinander.

Da ich noch mehr Orangen und Rhabarber hatte, habe ich daraus auch eine zuckerfreie Marmelade gekocht. Die bei meinen Testessern sehr gut angekommen ist. Manchmal braucht es einfach etwas Mut und einen Blick über den Tellerrand der klassischen Geschmackskombinationen. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

+82

Apfel-Maroni-Tarte … (vegan)

Ich hatte im Kühlschrank noch ein paar Redlove Äpfel übrig und wollte noch eine schöne Süßigkeit damit machen. Die Überlegung war, dass die tolle Farbe der Äpfel herauskommen sollte. Es sollte aber eine andere Aromenkombination werden, als bei meinem ersten Kuchen. Von meinen Weihnachtskeksen hatte ich noch ein offenes Glas Maronicreme und das fand ich spannend mit den Äpfeln zu kombinieren. Die Entscheidung war somit gefallen und es wurde eine Apfel-Maroni-Tarte. Als zusätzlichen Geschmack habe ich den Mürbteig noch mit etwas Erdmandelmehl gemacht. Das gibt dem Mürbteig immer einen besondere Note und so entsteht eine tolle winterliche Tarte.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

+79

Apfel-Mandel-Tarte … (vegan)

Ich habe die, für mich, schönsten Äpfel gefunden. Eigentlich war ich auf der Suche nach anderen Früchten in Bio-Qualität und von kleinen Betrieben. Inzwischen gibt es hierfür ganz gute Plattformen und dann waren da auf einmal Redlove Äpfel. Diese Sorte hat ein rot-rosa Fruchtfleisch und sieht so toll aus. Natürlich musste ich mir eine Kiste bestellen. Als diese endlich angekommen ist, ging es schon an die Recherche für ein passendes Rezept. Leider waren ein paar Äpfel durch den Transport etwas angeschlagen und so habe ich diese zuerst zu rosa Apfelmus verarbeitet. Eine Kuchenkombination, die bei Äpfeln immer geht sind Nüsse und so bin ich auf die Idee eine Apfel-Mandel-Tarte zu machen gekommen. Ich habe so gehofft, dass die schöne rote Farbe vom Fruchtfleisch auch nach dem Backen noch erhalten ist und es hat geklappt. Ihr könnt die Tarte auch mit jeder anderen Apfelsorte machen. Ich empfehle euch aber ein leicht säuerliche Sorte zu nehmen. Diese Tarte passt perfekt zu einem gemütlichen Sonntag zu einer Kaffeejause mit lieben Menschen 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

+76