Waldbeeren - SweetSoulFood

Waldbeershrub … (vegan)

Ein Getränk, das ich immer wieder in Lokalen probiert habe, weil ich neugierig bin und mir einfach nicht vorstellen konnte, dass es keine Variante gibt, die mir nicht schmeckt, ist Shrub. Bis jetzt war es leider immer so. Letztens habe ich ein Paket mir unterschiedlichen Essigsorten zum Testen bekommen und dachte mir, jetzt probiere ich mein eigenes Rezept für einen Shrub und siehe da, es gibt doch eine Mischung die mir schmeckt. Ich habe mich für einen Waldbeershrub entschieden und dieses Rezept ist für alle geeignet, die schnell ihren Sirup haben möchten.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.

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Eistorte – Brownie-Waldbeere … (vegan)

Endlich ist der Sommer richtig da und wir haben Temperaturen über 30 Grad. Was passt da besser als eine schöne kühle Eistorte? Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir wieder etwas für die EP:Kochtrends einfallen lassen. Kotanyi hat ja tolle Gewürze und beim Stöbern, was ich für die Eistorte verwenden könnte, habe ich mich für Kardamom entschieden. Waldbeere und Kardamom ist eine tolle Kombination und harmoniert sehr gut. Als Kontrast zum sehr fruchtigen Eis, gibt es einen schön schokoladigen Brownie und so war das Konzept für die Eistorte – Brownie-Waldbeere fertig. Für die Zubereitung des Waldbeer-Kardamom-Eis habe ich eine Eismaschine verwendet. Solltet ihr keine Zuhause haben, dann könnt ihr das Eis auch mit häufigem Umrühren in einer Schüssel im Tiefkühlfach einfrieren.

Ich finde ja, Eis geht einfach immer und dann noch als Torte, was gibt es besseres oder wie seht ihr das? 🙂

Wünsche euch viel Spaß beim „Nachbacken“.

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Cheesecake trifft Waldbeeren (vegan)

Ich hatte liebe Menschen zum Essen eingeladen und dazu mal wieder Lust auf Cheesecake. Da ich von meinem Marillen-Cheesecake-Rezept so begeistert war, dachte ich mir ich versuche eine neue Variante. Dieses Mal kamen die Früchte oben drauf und nicht direkt in die Masse. Das Feedback war so gut, dass ich mich dazu entschieden habe, die neue Version niederzuschreiben. Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂