Kuchen & Torten - SweetSoulFood

Rhabarbertarte mit Strudelfüllung … (vegan)

Zum heutigen Sonntagskaffee hätte es eigentlich einen Rhabarberstrudel geben sollen. Ich habe frühzeitig den Teig vorbereitet, damit er genug Zeit zum Rasten hat. Dann habe ich mit den Vorbereitungen für die Füllung begonnen. Bis dahin hat alles gut geklappt, aber als ich den Teig ausziehen wollte, fingen die Probleme an. Ich habe es geschafft, dass in der Mitte ein riesen Loch war, das ich auch leider nicht mehr richten konnte. Also musste ein Plan B her. Kurz überlegt und dann beschlossen eine Tarte daraus zu machen. Ein Mürbteig ist zum Glück schnell zusammengeknetet. Unsicher war ich wegen der Füllung. Für eine Tarte hätte ich normal eine andere Füllung gemacht, aber so wurde es jetzt eine Tarte mit Strudelfüllung und geschmacklich ist es perfekt 🙂

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Karotten-Kokos-Torte … (vegan)

Die Initiative „Yogis for Women’s Rights“ feierte vor ca. einer Woche ihren 2. Geburtstag und ich wurde gefragt, ob ich eine Torte backen möchte. Da ich es als ein sehr unterstützenswertes Projekt halte, kam ich der Bitte gerne nach. Regelmäßig werden Yogaklassen in Kooperation mit unterschiedlichen Yogastudios gegen eine Spende abgehalten. Die Einnahmen gehen immer direkt an ausgewählte NGO’s. Falls ich bei euch das Interesse für wecken konnte, ich habe euch die Homepage mit allen Informationen verlinkt. 🙂

Ich wünsche „Yogis for Women’s Rights“ alles Gute zum Geburtstag und das es weiterhin auf viele Unterstützerinnen und Unterstützer zählen kann. 🙂

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falsche Spiegeleitorte … (vegan)

Ostern steht vor der Türe und ich habe noch ein passendes Rezept für euch. Eine falsche Spiegeleitorte, der Boden besteht aus einem Marmorkuchen mit Orange und darauf eine Vanillecreme. Durch die Pfirsichhälften auf der weißen Creme entsteht die Optik von Spiegeleiern und diese sind natürlich vegan. 🙂

Ich wünsche euch schöne Ostern und einen braven Osterhasen!

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Nusstarte mit Löwenzahnhonig und Granatapfelkerne (vegan)

Letztes Jahr im Oktober war ich mit meiner Mutter in Israel. Die Reise war einfach ein tolles Erlebnis. Besonders begeistert war ich von den Märkten in Tel Aviv und Jerusalem. Unzählige frische und getrocknete Früchte, Oliven, Süßigkeiten und dann war da noch eine riesen Auswahl an Nüssen. Häufig gab es bei den Süßigkeitenständen oder bei den Buffets Nusstarte in unterschiedlichen Variationen. An unserem letzten Tag habe ich den freien Platz in meinem Koffer noch mit allerlei Essbarem gefüllt u.a. unterschiedliche Nusssorten um zu Hause eine eigene vegane Variation dieser Nusstarte zu backen. Das Ergebnis hat gestern bei unserem israelischen Essen, das ich anlässlich dem Urlaubsfotoschauen für meine Familie gemacht habe, alle begeistert. Da die Tarte durch den Löwenzahnhonig sehr süß ist, habe ich sie mit frischen Granatapfelkernen kombiniert. 🙂

Am Ende des Beitrags habe ich euch noch ein paar Eindrücke aus Israel eingefügt. Das Land ist auf jeden Fall eine Reise wert 🙂

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Ein Herz zum Valentinstag … (vegan)

Ich halte eigentlich nicht viel vom Valentinstag, aber heuer hatte ich Lust etwas kitschiges Süßes für den Tag der Verliebten zu machen. Der Kuchentrend 2018 sind diese Kekstorten, ich finde sie sehen super aus und sind so schön wandelbar 🙂

Falls ihr mit euren Liebsten den Valentinstag feiert, wünsche ich euch alles Gute <3

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