Es tut mir leid, dass ihr schon wieder ein Rezept mit Plunderteig bekommt, aber was soll ich sagen … ich hatte einfach noch eine Packung im Kühlschrank und er schmeckt einfach so gut. Außerdem ist es ideal, wenn man wenig Zeit hat und trotzdem etwas Effektvolles backen möchte 🙂 Die Ernte von meinem Kirschbaum war heuer besonders gut. Kirschen und Schokolade passen so perfekt zusammen, deswegen habe ich mich für eine Kombination aus Schokolademousse und Kirschkompott entschieden.
Plunder mit Schokolademousse und Kirschkompott
Zutaten
- 1 Pkg. Plunderteig (z.B. von Tante Fanny)
- Schokolademousse
- 400g Seidentofu
- 200g Zartbitterschokolade
- Staubzucker nach Geschmack
- Kirschkompott
- Kirschen
- Gelierzucker (Menge 1:2)
- Msp. Tonkabohne
Zubereitung
- Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Plunderteig Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mit einer kleineren Ausstechform die Mitte ausstechen, dass Ringe entstehen. Die Ringe auf die Kreise setzen. Gemeinsam mit den kleinen Kreisen auf das Backblech legen und für ca. 15 Minuten backen.
- Für die Schokolademousse, den Seidentofu mit einem Stabmixer cremig rühren. Die Schokolade schmelzen und in die Tofumasse einrühren. Je nach Geschmack mit dem Staubzucker süßen und kalt stellen.
- Die Kirschen entsteinen und vierteln. 2 Teile Kirsche mit 1 Teil Gelierzucker aufkochen lassen und mit etwas Tonkabohne würzen. Danach auskühlen lassen.
- Wenn der Plunderteig ausgekühlt ist, mit dem Schokoladenmousse füllen und das Kirschkompott darauf verteilen. Für die Deko den kleinen Kreis daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.
3.5.3208
