Germteig - SweetSoulFood

Rhabarber-Streuselkuchen mit Wein … (vegan)

Endlich ist wieder Rhabarbersaison. Ich habe mich schon sehr darauf gefreut. Langsam ist es wieder an der Zeit geworden, einen Klassiker neu zu interpretieren und ein bisschen mit Aromen zu spielen. Welchen Teig ich dieses Mal machen möchte, war schnell entschieden. Es sollte ein flaumiger Germteig werden. Bei den Streuseln dachte ich mir gehackte Mandelnblätter wären eine Alternative zu fein gemahlenen. Jetzt kommt der wichtigste Part am Kuchen, die Füllung. Es sollte eine Puddingcreme mit Rhabarber sein, aber ein einfacher Vanillepudding war mir dann zu langweilig. Ich habe den Pudding mit Rhabarbersaft und Wein gemacht. Da ich den Kuchen zweimal gebacken habe, weil alle so begeistert waren, habe ich unterschiedliche Weine ausprobiert. Die Entscheidung welche Weine ich von meinem Lieblingsweingut verwenden möchte war einfach. Einmal war es ein Rosé* mit einem Hauch von Vanille-Himbeer-Aroma und der andere war ein frischer fruchtiger Weißwein* (Rivaner-Riesling) mit einer angenehmen Säure. Wenn ihr auf der Suche nach qualitativ hochwertigen, veganen Weinen seid, kann ich das Weingut Fürnkranz* empfehlen. 🙂

+78

gefüllter Striezel zum Valentinstag … (vegan)

Wichtigste Frage zuerst … Feiert ihr Valentinstag? Bzw. kennt ihr jemanden dem dieser Tag wirklich wichtig ist? In meiner Beziehung spielt der Valentinstag keine Rolle. Für SweetSoulFood sieht das anders aus. Ich finde gerade bei Süßspeisen kann man sich für diesen Tag besonders kitschig austoben und das macht mir sehr viel Spaß. Das erste Rezept für die Singles habt ihr ja schon bekommen. Heute sind die Verliebten an der Reihe. Irgendwie wollte mir anfänglich nicht so wirklich etwas einfallen. Aber zum Glück kam mir dann doch eine Idee und zwar, war der Plan einen Striezel zu backen und jeden einzelnen Strang mit Marmelade zu füllen. Das Füllen hat sich als nicht ganz einfach herausgestellt, aber es hat funktioniert. Für meinen Geschmack ist es aber etwas zu wenig Marmelade und deshalb darf man nicht vergessen, das Glas auf den Tisch zu stellen 🙂 Jetzt gibt es von mir noch das Rezept für den gefüllten Striezel in Herzform und …

… ich wünsche euch trotzdem allen einen schönen Valentinstag 🙂

+72

Rote Rübe und Weißmohn … (vegan)

Der Jänner hat ganz schön stressig begonnen und so hat mir leider die Zeit für neue Rezepte gefehlt. Letztes Wochenende war ich dafür umso motivierter und habe mal wieder mit Rote Rüben experimentiert. Leider haben die Schnecken beim Backen die rosa Farbe verloren und geschmacklich merkt man nicht unbedingt etwas. Dafür ist der Waldviertler Weißmohn, den ich für die Füllung verwendet habe, viel milder im Geschmack als der bekannte Graumohn. In diesem Fall fand ich das sehr angenehm. Wer es lieber intensiver mag, dem würde ich dieses Rezept mit mehr Rote Rüben-Püree und Graumohn empfehlen. 😉

+11

süße Glücksschweine (vegan)

Da ich keine Lust hatte irgendwelche Glücksbringer, die dann meistens eh nur im Mistkübel landen, zu kaufen – habe ich heute spontan selbst welche gebacken. 🙂
Das ist nun auch der letzte Blogeintrag für 2014 …

… deshalb möchte ich euch auf diesem Weg ein schönes neues Jahr wünschen!

Nussblume (vegan)

In letzter Zeit habe ich im Internet immer wieder Bilder von Pestoblumen gesehen. Die Form fand ich so schön, dass ich es gerne in Süß ausprobieren wollte. Das Formen sieht leichter aus, als es wirklich ist, aber für den ersten Versuch, kann sich mein Nussblume doch sehen lassen. Das nächste Mal probiere ich dann eine Mohnblume 🙂