Nach 4 Wochen Auszeit melde ich mich mit neuem Elan und Ideen zurück. 2 1/2 Wochen habe ich Land, Kultur, Menschen und Speisen in Vietnam kennengelernt. Bei einem unserer Streifzüge durch die Straßen Hanois haben wir zum ersten Mal Banh Bao probiert. Diese Leichtigkeit, die in diesem „Knödel“ steckt, haben uns fasziniert. Wieder zurück in Wien lies mich der Gedanke an die probierten Banh Bao nicht los. Wir hatten diese nur ohne Füllung oder pikant gefüllt gesehen – da ich ja Süßes liebe, wollte ich mich an einer süßen Variante probieren. Warum nicht mit Mango füllen? Der Versuch hat geklappt und nachdem 4 Personen 24 kleine Banh Bao an einem Abend verputzt haben, würde ich es als gelungen einstufen und daher teile ich das Rezept mit euch. Man braucht ein bisschen Zeit, aber es lohnt sich 🙂
