Nuss - SweetSoulFood

Apfeltarte zum Muttertag … (vegan)

Ein besonderer Tag für alle Mütter steht vor der Tür und wie wäre es da nicht mit einer Süßigkeit, die man am besten gemeinsam mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießt? Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir ein Rezept für eine Apfeltarte zum Muttertag überlegt. Den Boden bildet ein Nussmürbteig der mit Rumzucker aromatisiert wurde, dann kommt eine Vanillecreme darauf und zuletzt die Apfelscheiben wie Rosenblätter verteilt. Eine Apfeltarte zählt auf jeden Fall zu den Klassikern der süßen Küche und genau das macht es so passend für Zeit mit der Familie oder anderen lieben Menschen. Schon alleine der Duft, der beim öffnen des Backofens austritt, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen 😉

Ich finde ja, dass man seine Mutter nicht nur am Muttertag mit einer Tarte überraschen kann, das kann man auch an jedem anderen Tag im Jahr machen. Gemeinsam Zeit verbringen ist etwas schönes und dafür braucht man nicht einen vorgegebenen Tag. Es schadet aber trotzdem nicht auch den Muttertag als Anlass für eine Apfeltarte zu nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ich wünsche euch schon jetzt einen schönen Muttertag. 🙂

+87

Pastinaken-Nusstorte … (vegan)

Seit vielen Jahren bekomme ich in regelmäßigen Abständen eine Gemüsekiste geliefert. Nicht nur, dass es sich hierbei um saisonale und regionales Gemüse handelt, es befinden sich auch immer Sorten in der Kiste, die ich mir im Handel nicht mitgenommen hätte. So habe ich die Pastinake für mich entdeckt und lieben gelernt. Bis jetzt habe ich diese Wurzel immer in herzhaften Speisen, als Suppe oder Ofengemüse verarbeitet. Da die Pastinake jedoch einen süßlichen Geschmack hat, dachte ich mir, das muss doch auch in einem Kuchen gut schmecken und so ist die Idee für die Pastinaken-Nusstorte entstanden. Dieses Rezept ist perfekt für Personen, die gerne etwas Süßes möchten, aber keinen Zucker essen möchten. Ich habe hier komplett auf raffinierten Zucker und auch Mehl verzichtet. Eines vorweg, der typische Geschmack der Pastinake kommt bei dieser Torte gut raus, dh man sollte ihn schon mögen 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über euer Feedback.

+77

Osterspecial … Karotten-Nuss-Strudel (vegan)

Karotte ist ein tolles Gemüse und lässt sich so schön mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren. Dieses Mal wollte ich ausprobieren, ob es auch als Füllung für einen süßen Strudel passt. Die Antwort lautet: JA. Zusammen mit getrockneten Marillen und geriebenen Haselnüssen, ergänzt die Karotte den klassischen Nussstrudel perfekt. Schön dekoriert, ist dieser Strudel eine tolle Ergänzung für einen Osterbrunch oder ideal für eine Kaffeejause. 🙂

+21

Der Frühling ist da … Zeit für Rhabarber :-) (vegan)

Was macht man nicht alles wenn man keine Lust hat etwas für die Uni zu tun? Den Garten aufräumen z.B. Aber wenn das Wetter dann so wechselhaft ist wie heute, könnte man auch etwas Süßes backen,dass zum beginnenden Frühling passen sollte. 🙂

Schoko-Nuss-Marillenkuchen (vegan)

Ich glaube, in einem älteren Beitrag habe ich das schon einmal erwähnt … ICH LIEBE MARILLEN 🙂 Jetzt haben sie wieder Saison und somit ist Zeit für eine neue Variante eines Marillenkuchens. Dieses Mal wechseln sich Schokolade und Vanille-Nuss auf dem Blech ab. Dieses Rezept kommt ohne Öl aus, ist aber trotzdem schön saftig – also nicht wundern.