Seidentofu - SweetSoulFood

Cheesecake … (vegan)

Einer meiner Lieblingskuchen sind Cheesecakes. Es gibt hier ja schon einige Rezepte. Nun wollte ich eine Variante haben die reich an Proteinen ist und zu meiner Ernährung passt. Also habe ich ein bisschen ausprobiert und schlussendlich die perfekte Konsistenz und Geschmack für mich bekommen. Die „Käse“schicht besteht aus Seidentofu und Naturtofu. Der Boden ist aus Backprotein und Apfelmus. Wie das kann nicht schmecken? Doch, es ist das perfekte Basisrezept für einen Cheesecake. Die Masse lässt sich dann noch gut erweitern mit Früchten oder Kakao im Boden. Der Fantasie ist hier keine Grenze gesetzt 🙂

Jetzt zum Rezept vom Cheesecake und viel Spaß beim Nachbacken.

+95

Tiramisu … (vegan)

Tiramisu ist ein Klassiker, den, glaube ich, fast jeder kennt oder? Ich war bis jetzt nie ein großer Fan dieses Desserts – was daran liegt, dass ich kalten Kaffee nicht mag. Zum Glück gibt es viele Alternativen, die man verwenden kann. So habe ich schon als Kind immer mein Tiramisu mit Orangensaft bekommen. Als ich nun aber gefragt wurde, ob ich nicht Lust hätte gemeinsam mit EP:Austria* ein veganes Tiramisu zu machen, wurde mein Ehrgeiz geweckt, das so hinzubekommen, dass auch mir schmeckt. Nur kurz vorweg, ich habe es geschafft. Inzwischen habe ich das Dessert schon öfter zubereitet, ein Rezept muss ja gut getestet werden, bevor ich es euch hier vorstelle. 😉 Meine Tiramisuvariante hat als Hauptzutat für die Creme Seidentofu. Dieser eignet sich perfekt als Ersatz für Mascarpone und Eier. 🙂

Deswegen möchte ich hier bei der Einleitung nicht zu viele Worte verlieren und schnell das Rezept und ein paar Informationen mit euch teilen. Dank EP:Austria findet ihr nach dem Rezept auch wieder ein tolles Video, wie das Tiramisu zubereitet wird.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept. 🙂

+73

Matcha-Cheesecake … (vegan)

Lange schon wollte ich wieder etwas mit Matcha backen. Ich liebe den Geschmack einfach. Dann kam die Überlegung Cheesecake habe ich auch schon lange keinen mehr gemacht. Somit war das schon mal entschieden, aber aus was den Boden machen. Einfach nur einen Mürbteig oder klassischen Keksboden war mir zu langweilig. Beim Schlendern durch das Geschäft vielen mir dann Vollkornhaselnussschnitten, Neapolitaner oder wie auch immer man sie nennen möchte ohne den Markennamen zu schreiben, auf. 😉 Also ich war sofort davon überzeugt, dass diese beiden Geschmacksrichtungen zusammenpassen und das tun sie auch wirklich. 🙂

Wer es nicht weiß, Matcha ist Grüntee, der zu einem Pulver vermahlen wurde. Achtet immer darauf guten Matcha zu kaufen und nicht den Billigsten. Ich verlinke euch hier eine gute Seite* zum Nachlesen, wie man hochwertigen Matcha erkennt.

Und nun zum Rezept von meinem Matcha-Cheesecake … 🙂

+80

Paradeiser-Himbeer-Törtchen mit Schokomousse … (vegan)

Paradeiser oder Tomaten … wie auch immer ihr dazu sagen möchtet. Ich bleibe bei Paradeiser 🙂 Auf jeden Fall gehören sie zu meinem Lieblingsgemüse. Man kann sie so vielseitig verwenden. Was ich noch nie probiert habe ist eine Süßspeise mit Paradeiser. Bis ich diese Kombination für euch gefunden habe, hatte es ein paar Versuche gebraucht. Zuerst stand die Überlegung im Raum, mit was kann man Paradeiser kombinieren, damit es als Süßspeise funktioniert. Meine Favoriten waren Himbeeren und Wassermelone. Am Schluss hat die Himbeere gewonnen. Die Kombination mit Wassermelone war auch gut, passt aber eher besser als Sorbet. Wichtig ist, auf die richtige Sorte zu achten. Es gibt ja viele Unterschiedliche. Für dieses Rezept solltet ihr möglichst fruchtige Paradeiser verwenden. Wie immer freue ich mich auf Feedback von euch 🙂

+74

samtige Schokolade und süße Kirschen … (vegan)

Es tut mir leid, dass ihr schon wieder ein Rezept mit Plunderteig bekommt, aber was soll ich sagen … ich hatte einfach noch eine Packung im Kühlschrank und er schmeckt einfach so gut. Außerdem ist es ideal, wenn man wenig Zeit hat und trotzdem etwas Effektvolles backen möchte 🙂 Die Ernte von meinem Kirschbaum war heuer besonders gut. Kirschen und Schokolade passen so perfekt zusammen, deswegen habe ich mich für eine Kombination aus Schokolademousse und Kirschkompott entschieden.