Tiramisu & sonstiges Geschichtetes

Tiramisutörtchen … (vegan)

Den Klassiker Tiramisu hat fast jeder schon einmal zumindest gegessen, viele vermutlich auch schon selbst zubereitet. Es gibt auch abgesehen von der klassischen Variante mit Löffelbiskuit, Mascarponecreme und Kaffee-Amaretto unzählige Adaptionen. Auch die Form sieht immer anders aus zB als kleine Portionen in Gläsern oder in einer großen Auflaufform. Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir für den heutigen Tag des Kaffees überlegt eine etwas andere besondere Form des klassischen Tiramisus zu zubereiten. Wie wäre es mit kleinen Tiramisutörtchen, genauer trifft hier eine knusprige Mürbteigschale auf ein Kaffeegelee, einen getränkten Biskuit, vanillige Mascarponecreme und zuletzt darf der Schokoladeabschluss nicht fehlen.

Ich hoffe, ich habe euch etwas neugierig gemacht und ihr habt viel Spaß beim Nachbacken. Lasst euch heute den Kaffee besonders gut schmecken. 🙂

+84

Weißes Mousse au Chocolat mit Spekulatius und Punschbeeren … (vegan)

Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? Ich habe mir die letzten Tage Gedanken bzgl. meines Weihnachtsmenüs gemacht. Traditionell koche ich für meine Mutter und meine Oma am Sonntag vor Weihnachten und wir feiern zu dritt schon einmal Weihnachten. Hoffentlich können wir unsere kleine Tradition auch heuer durchführen, aber der Esstisch ist groß genug um ein bisschen Abstand zu halten. Bei uns wird es heuer als Vorspeise eine klassische Kürbiscremesuppe mit Croutons und Kürbiskernöl geben. Zum Hauptgang soll es etwas besonderes geben und ich wollte schon lange eine Linsenbraten im Blätterteigmantel machen, dazu werden Erdäpfelknödel, Rotkraut und eine kräftige Sauce serviert. Das Dessert, habt ihr sicher schon erraten, wird ein Schichtdessert – weißes Mousse au Chocolat mit Spekulatius und Punschbeeren. Für die Mousse au Chocolat braucht man nur 4 Zutaten und lässt sich sehr gut am Vortag bereits zubereiten, dann können die Kekse auch gut durchziehen. Die Punschbeeren sollten auch ein bisschen Zeit haben um den Punschgeschmack anzunehmen, also ideal für ein mehrgängiges Menü. Schreibt mir doch mal in die Kommentare wie bei euch ein Weihnachtsmenü aussieht.

Ich hoffe, dass ihr die Adventzeit genießen könnt und wünsche euch viel Vergnügen beim Nachkochen.

+89

Tiramisu … (vegan)

Tiramisu ist ein Klassiker, den, glaube ich, fast jeder kennt oder? Ich war bis jetzt nie ein großer Fan dieses Desserts – was daran liegt, dass ich kalten Kaffee nicht mag. Zum Glück gibt es viele Alternativen, die man verwenden kann. So habe ich schon als Kind immer mein Tiramisu mit Orangensaft bekommen. Als ich nun aber gefragt wurde, ob ich nicht Lust hätte gemeinsam mit EP:Austria* ein veganes Tiramisu zu machen, wurde mein Ehrgeiz geweckt, das so hinzubekommen, dass auch mir schmeckt. Nur kurz vorweg, ich habe es geschafft. Inzwischen habe ich das Dessert schon öfter zubereitet, ein Rezept muss ja gut getestet werden, bevor ich es euch hier vorstelle. 😉 Meine Tiramisuvariante hat als Hauptzutat für die Creme Seidentofu. Dieser eignet sich perfekt als Ersatz für Mascarpone und Eier. 🙂

Deswegen möchte ich hier bei der Einleitung nicht zu viele Worte verlieren und schnell das Rezept und ein paar Informationen mit euch teilen. Dank EP:Austria findet ihr nach dem Rezept auch wieder ein tolles Video, wie das Tiramisu zubereitet wird.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept. 🙂

+73

Blitzrezept: Nektarinen-Paradeiser- & Himbeer-Paradeiser-Crumble … (vegan)

Heute gibt es mal wieder eine Idee, wenn es schnell gehen muss 🙂 Schon lange geistern Crumble in meinem Kopf herum und schon öfter habe ich davon gelesen, aber noch nie selbst ausprobiert. Ich frage mich gerade warum eigentlich. Es ist ein toller Nachtisch, wenn es mal schnell gehen soll und man kann die Früchte so kreativ variieren. In meiner Version habe ich mal wieder Paradeiser verarbeitet und einmal mit Nektarinen und einmal mit Himbeeren kombiniert. Ihr könnt den Crumble in kleinen Schalen zubereiten oder in einer großen Pfanne. Je nachdem wen und wie viele Gäste ihr erwartet. Viel Spaß beim Ausprobieren. 🙂

+74

Erdbeer“Tiramisu“ … (vegan)

Eigentlich wollte ich eine Biskuitroulade backen, aber der Teig hatte andere Pläne und ist mir beim Rollen leider gebrochen. Da die Creme schon im Kühlschrank stand, dachte ich mir, dann wird es eben eine Art Tiramisu 🙂 Das Ergebnis ist die perfekte Süßspeise für heiße Sommertage, die frischen Erdbeeren in Kombination mit einer leicht zitronigen Joghurt-Obers-Creme … am besten selbst zubereiten und verkosten 😉