Valentinstag steht vor der Türe, feiert ihr? Wenn ja, hätte ich eine kleine, süße Idee für euch. Ihr könnt das natürlich auch für jeden anderen Anlass oder für einen gemütlichen Brunch etc. zubereiten. Zusammen mit EP:Austria* habe ich mir diese Köstlichkeit für die EP:Kochtrends überlegt. Das Rezept ist auch umsetzbar, wenn man nicht so sicher beim Backen ist. Knusprige Cruffins mit Vanillecreme klingt doch gut oder? Meine Testesser hatten sehr viel Freude damit. Bei diesem Rezept bildet die Basis fertiger Croissantteig aus der Dose. Wer möchte, kann den Teig auch selbst zubereiten, aber wenn es schnell gehen soll, kann man auch einmal auf den Fertigteig zurückgreifen 🙂
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Valentinstag 🙂
- 2 Rollen Croissantteig
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Pflanzendrink
- 50 g Zucker
- 200 g Schlagobers, pflanzlich
- 2 EL Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillezucker (Kotanyi*)
- etw. Vanillepaste (Kotanyi*)
- etw. Staubzucker, nach Geschmack
- Prise Salz
- weiße Schokolade, vegan
- Staubzucker
- Den Teig aus der Verpackung nehmen und in jeweils 6 Stücke schneiden. Die Stücke in Förmchen geben. Bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen. Die Cruffins sollen schön goldgelb sein und durchgebacken.
- Für die Vanillecreme, den Pudding nach Anleitung zubereiten. Hierfür die 400 ml Pflanzendrink und den Zucker verwenden. Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. Die Frischhaltefolie ist wichtig, damit sich keine Haut bildet.
- Das Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen und den Vanillezucker, die Vanillepaste und die Prise Salz dazugeben. Danach löffelweise den Pudding einrühren. Zuletzt mit etwas Staubzucker abschmecken und kalt stellen.
- Die fertige Creme in einen Dressiersack mit einer Lochtülle füllen.
- Die ausgekühlten Cruffins mit der Schokolade verzieren und dann zB mit einem Metallstrohhalm eine Höhle machen und mit der Vanillecreme füllen.
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*bezahlte Kooperation
