Schokoladetraum mit eisigen Früchten

Ich wurde mal wieder zu einer lieben Freundin eingeladen. Schon seit Jahren gibt es einmal im Jahr ein Fest bei ihr und da ich immer überfordert war, was ich ihr nur mitbringen könnte, haben wir uns irgendwann darauf geeinigt, dass ich für den süßen Teil des Abends zuständig bin.  🙂

Ultimate Chocolate Fudge Cake

Zutaten:

Kuchen:
2 TL Kakao (ungesüßt)
3 TL kochendes Wasser
225g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
200g Butter
250g brauner Zucker
2 EL Creme Fraîche
1 EL Vanillezucker
4 große Eier
Prise Salz

Chocolate Fudge Frosting:
200g dunkle Schokolade (70%)
175g Creme Fraîche
1 TL Öl
Agavendicksaft nach Bedarf

Zubereitung:

Kuchen:
Das Backrohr auf 180°C vorheizen.

Den Kakao und das kochende Wasser gut verrühren und auskühlen lassen. Das Mehl und das Backpulver gut vermischen. Die Butter mit dem Zucker und Salz 3-4 Minuten cremig rühren, danach die Kakaomasse dazugeben. Nach und nach Creme Fraîche, Vanillezucker und zum Schluss die Eier einrühren. Vorsichtig die Mehl-Backpulvermischung unterheben. Eine Tortenform (26 cm) oder 2 kleinere Tortenformen, wenn der Kuchen höher werden soll, einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und ca. 25-30 Minuten backen.

Zur weiteren Verarbeitung den Kuchen ganz auskühlen lassen.

Chocolate Fudge Frosting:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über Wasser erwärmen, bis eine schön glänzende Masse entstanden ist. Danach das Frosting auskühlen lassen. Sollte das Frosting zu bitter sein, einfach ein bisschen mit Agavendicksaft süßen.

Entweder die Torte aufschneiden oder zwischen die beiden kleinen Torten 1/3 des Frostings verteilen. Den Deckel oder die 2. Torte darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen.

Ich habe für die Deko Früchte und Minzblätter optisch gefrieren lassen. 🙂

0

0