Schokolade - SweetSoulFood

Maulwurfkuchen … (vegan)

Habt ihr auch eine Back-ToDo Liste? Ich schaue ja immer wieder nach aktuellen Tortentrends oder sehe irgendwo Torten/Kuchen von denen ich mir denke, die sehen toll aus oder die könnten super schmecken und schon stehen sie auf meiner Liste. Dann passiert es immer wieder, dass ich ewig nicht daran denke und dann überlege ich, was ich machen könnte, weil ich ein Thema im Kopf habe oder Zutaten verbrauchen möchte und dann greife ich gerne auf meine Notizen zurück. Dieses Mal hatte ich schon etwas traurig wirkende Bananen, aber keine Lust wieder ein Bananenbrot zu backen. Kurzen Blick auf meine Back-ToDo Liste und da stand ein Maulwurfkuchen drauf. Diesen Kuchen habe ich schon oft auf Instagram etc. gesehen und fand ihn interessant, aber irgendwie hat es noch nie gepasst. Zufällig hatte ich alle passenden Zutaten zu Hause und 15 Minuten später hatte ich auch ein Rezept in der Hand. Die Füllung meiner Variante sollten Bananen und eine Art Stracciatellacreme werden. Ich hoffe, das klingt auch für euch gut und da bald Ostern ist, habe ich dem Maulwurfkuchen eine Osterdeko verpasst.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept 🙂

+88

Schoko-Bananenbrot mit Olivenöl … (vegan)

Mein Zuckerentzug bzw. die vorgehabten 30 Tage sind vorbei und ich habe beschlossen, dass ich weiterhin so gut es geht raffinierten Zucker aus meiner Ernährung streiche. Das war auch einer der Gründe, warum ich mein Lieblingsbananenbrotrezept überarbeiten musste. Ich finde Bananenbrot einfach toll und praktisch. Es eignet sich perfekt als Verpflegung für Wanderungen. Dieses Mal habe ich mich für eine schokoladige Variante entschieden und statt einem neutralen pflanzlichen Öl habe ich Olivenöl verwendet. Deswegen gibt es nun ein Rezpept für ein Schoko-Bananenbrot mit Olivenöl. Ich experimentiere ja gerne mit unterschiedlichen Ölen, auch beim Backen. Wichtig ist hier, dass es eine sehr gute Qualität hat und am besten fruchtig schmeckt. Ihr könnt das Rezept aber auch mit anderen pflanzlichen Ölen zubereiten. Ich hoffe, dass es euch genauso gut schmeckt, wie mir.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten.

+75

Gesunde Schokolade … (vegan)

Habt ihr schon einmal eure eigenen Schokoladetafeln gemacht? Genau zu wissen, was in dem Stück Schokolade, das gerade genascht wird, enthalten ist, klingt doch verlockend oder? Das habe ich mir auch gedacht und so eine gesunde Schokolade für meinen Zuckerentzug hergestellt. Das schöne ist, dass man die Schokoladetafeln nach belieben und persönlichem Geschmack abwandeln kann. In diesem Beitrag möchte ich euch 2 Varianten vorstellen. Einmal eine dunkle Schokolade mit Kakao und die andere Sorte ist eine Matcha-Schokolade. Die Grundzutat ist Kakaobutter, diese bekommt ihr im Reformhaus oder könnt sie online bestellen. Achtet aber auf eine gute Qualität sonst könnte es den Geschmack eurer Schokolade beeinflussen. Das schöne an dieser gesunden Schokolade ist, dass ihr die Tafeln auch schöne dekorieren könnt. Eurer Kreativität ist keine Grenze gesetzt, egal ob getrocknete Blüten, Nüsse oder gefriergetrocknete Früchte – alles was Spaß macht und euch schmeckt darf auf die Schokoladetafeln.

Und jetzt ist es genug mit der Einleitung und ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen der gesunden Schokolade.

+79

Buchweizen Lava Cake … (gf, vegan)

Das Jahr neigt sich dem Ende zu, heute ist der letzte Tag von einem sehr ereignisreichem Jahr. Kaum etwas war so, wie wir es gewohnt waren, aber auch mit vielen Einschränkungen hatte mein Jahr 2020 auch viel positives. Ich hoffe, euch geht es auch so.

Für das letzte Rezept heuer habe ich mich von einem schönen Erlebnis im Frühsommer inspirieren lassen. Zusammen mit lieben Freunden waren wir in Klagenfurt für ein verlängertes Wochenende und dort habe ich in einem veganem Restaurant einen Lava Cake aus Buchweizenmehl gegessen und das war eine der besten Süßspeisen, die ich je hatte. Nach kurzer Recherche, wie immer, habe ich mir mein eigenes Rezept für einen Buchweizen Lava Cake geschrieben. Verfeinert mit einem Hauch Chili und ein bisschen Vanilleschlagobers kam es der Vorlage schon sehr nah. 🙂

Ich hoffe, ihr habt heute ein ruhiges entspanntes Silvester vor euch. Bei mir gibt es heute einfach nur gutes Essen und das Silvesterfernsehprogramm und als Nachspeise den letzten Buchweizen Lava Cake 🙂

Passt auf euch auf und ich wünsche euch hiermit alles Gute für das Jahr 2021!

+83

Eierlikörtörtchen … (vegan)

Ich hoffe, ihr habt die Weihnachtsfeiertage mit euren Liebsten gut verbracht. Natürlich hat es auch heuer wieder eine Weihnachtstorte gegeben, allerdings waren es dann doch eher Törtchen. Eigentlich hatte ich für die diesjährige Torte große Pläne, aber mir ist etwas die Zeit davon gelaufen und so musste ein einfacheres Design her. Als Geschmacksrichtung wollte ich etwas mit veganem Eierlikör und Schokolade ausprobieren. Somit wurde es ein Schokoladebiskuit mit schwarzem Kakao, Eierlikörcreme und geliertem Eierlikör – fertig ist das Eierlikörtörtchen. Habt ihr schon einmal veganen Eierlikör probiert? Ich war zu beginn skeptisch, dass das schmecken kann, aber habe den fertigen Likör von Eierlikörliebhabern kosten lassen und die waren begeistert von der veganen Variante.

Ich schreibe euch beide Rezepte getrennt auf und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken des Eierlikörtörtchens.

+74