Allgemein - SweetSoulFood

Nougatkrapfen aus der Heißluftfritteuse … (vegan)

Die Faschingszeit erreicht bald wieder ihren Höhepunkt. Passend hierfür habe ich mir gemeinsam mit EP:Austria* und Kotanyi* für die EP:Kochtrends ein neues Krapfenrezept überlegt – Nougatkrapfen aus der Heißluftfritteuse. Eine etwas fettreduziertere Version des Klassikers. Ich habe die Kapfen mit Nougat bereits vorm Frittieren gefüllt, man kann sie aber auch danach mit Marmelade oder Vanillecreme füllen. Das perfekte Rezept für die nächste Faschingsparty. Frisch aus der Heißluftfritteuse schmecken die Nougatkrapfen am besten.

Viel Spaß beim Ausprobieren und beim Fasching feiern. 🙂

+98

Cheesecake … (vegan)

Einer meiner Lieblingskuchen sind Cheesecakes. Es gibt hier ja schon einige Rezepte. Nun wollte ich eine Variante haben die reich an Proteinen ist und zu meiner Ernährung passt. Also habe ich ein bisschen ausprobiert und schlussendlich die perfekte Konsistenz und Geschmack für mich bekommen. Die „Käse“schicht besteht aus Seidentofu und Naturtofu. Der Boden ist aus Backprotein und Apfelmus. Wie das kann nicht schmecken? Doch, es ist das perfekte Basisrezept für einen Cheesecake. Die Masse lässt sich dann noch gut erweitern mit Früchten oder Kakao im Boden. Der Fantasie ist hier keine Grenze gesetzt 🙂

Jetzt zum Rezept vom Cheesecake und viel Spaß beim Nachbacken.

+95

Lebkuchen-Panna Cotta mit Rotweinbirne … (vegan)

Draußen schneit es bereits und die Adventzeit hat begonnen, somit ist es die perfekte Zeit das Weihnachtsmenü zu planen. Das Lebkuchen-Panna Cotta mit Rotweinbirne wäre ein tolles Dessert. Beides kann schon am Vortag vorbereitet werden und spart somit wertvolle Zeit am Weihnachtsabend. Die Rotweinbirne lässt sich sowohl mit Rotwein, alkoholfreiem Rotwein oder Traubensaft zubereiten und kann somit für die gesamte Familie serviert werden. Das Dessert lässt sich auch unterschiedlich anrichten – zB gestürzt auf einem Teller mit einem Rotweinsaucenspiegel und aufgeschnittener Rotweinbirne oder im Glas oder wer keine Panna Cotta möchte, nur die Rotweinbirne mit der Rotweinsauce und Lebkuchenbrösel schmeckt auch toll.

Ich wünsche euch eine schöne Adventzeit und viel Freude mit dem Rezept.

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Protein-Cheesecake ohne Boden … (vegan)

Eine meiner Lieblingsmehlspeisen sind Cheesecakes. Ich habe schon viele Varianten gebacken und nun sollte noch eine gesunde, proteinreiche Version, die in meine jetzige Ernährung passt, dazukommen. Inzwischen habe ich den Protein-Cheesecake ohne Boden 3x gebacken und würde ihn am liebsten jeden Tag essen. Wobei das bei dieser Cheesecakevariante mit den Nährwerten auch geht. Ich verwende immer andere Früchte und so hat man immer ein bisschen einen anderen Geschmack und kann ihn saisonal passend gestalten. Sehr empfehlen kann ich Stachelbeeren, Himbeeren, Ribisel und Marille. Heidelbeeren, Nektarinen und Brombeeren passen sicher auch sehr gut.

Welche Variante probiert ihr aus?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Zuckerstangentorte … (vegan)

Die Idee zum Design meiner diesjährigen Weihnachtstorte kam mir bei einem verlängerten Wochenende mit meiner Mutter im weihnachtlichen Kopenhagen. Beim Stöbern in den Geschäften in der Innenstadt habe ich Zuckerstangen gesehen und damit hatte ich schon das Design für die Torte. Es wird eine Zuckerstangentorte. Nur welche Geschmacksrichtung soll es werden? Diese Entscheidung kam zum Teil während dem Einkaufen und direkt beim Zubereiten. In der Torte findet sich ein Biskuit mit Vanillearoma, eine leichte, frische Frischkäsecreme und als fruchtiger Ausgleich eine Wildpreiselbeermarmelade. Die Hülle besteht aus einer amerikanischen Buttercreme. Wer es nicht gerne so süß mag, kann auch eine andere Buttercreme für den Einstrich verwenden. Ich finde, dass diese Variante einfach die einfachste und am schnellsten hergestellte Creme ist.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. Hoffentlich, schmeckt euch die Torte genauso gut, wie mir und meiner Mutter.

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