Allgemein - SweetSoulFood

Rote Rüben-Schokomousse Törtchen … (vegan)

Ich habe vor ein paar Wochen auf Instagram aufgerufen mir 3 Zutaten zu nennen und aus diesen wollte ich mir dann ein Rezept überlegen. Eine Einsendung war Rote Rüben, Mandelmehl und Dattelpaste. Das fand ich so spannend, dass ich mich angefangen habe zu planen. Das Einfachste wäre ein Brownie oder Muffin gewesen, aber ich wollte ein bisschen was spezielleres. Mandelmehl hatte ich leider keines zu Hause, aber ein Erdmandelmehl und so habe ich diese eine Komponente ausgetauscht. Nach kurzem Überlegen habe ich mich entschieden kleine Törtchen zu machen. Die Rote Rübe und das Erdmandelmehl sollten in den Boden. Aus den Datteln hatte ich überlegt ein Karamell zu machen und das ganze mit einem Schokomousse toppen. Das Experiment ist geglückt und die Rote Rüben-Schokomousse Törtchen schmecken traumhaft 🙂

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Brombeerknödel … (vegan)

Mein Brombeerstrauch hat heuer wieder so viele Früchte. Das erste Kilo konnte ich schon ernten. Nur was damit machen? Früher habe ich so gerne Obstknödel gegessen, aber eine vegane Variante des klassischen Topfenteigs wollte mir nicht so gut gelingen. Jetzt habe ich mich aber nochmals rangewagt und Brombeerknödel gemacht. Ihr könnt den Teig natürlich mit anderem Obst, zB Marillen oder mit Nougat füllen.

Meine Variante habe ich mit Backprotein und ohne zusätzliches Fett im Teig gemacht. Bei den Bröseln, finde ich, gehört einfach ein bisschen pflanzliche Butter für den Geschmack hinein, aber auch hier könnte man das Fett weglassen, wer besonders auf Kalorien achtet. Ab und zu darf man sich auch etwas gönnen, sonst macht das Essen doch irgendwann keinen Spaß mehr oder wie seht ihr das?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

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Birnentorte … (vegan)

Ich hatte das Glück und habe heuer einige Kilos Birnen bekommen, nur was damit machen? Aus dem sehr reifen Teil der Früchte habe ich Birnenmus gemacht. Das lässt sich super zum Backen oder Porridge verwenden. Aus den restlichen Früchten wollte ich gerne eine Torte machen. Schon lange habe ich das Rezept für eine Schwedische Apfeltorte abgespeichert, aber hatte irgendwie keine Zeit es auszuprobieren. Nun habe ich mir gedacht, ich probiere es einfach mit Birnen statt den Äpfeln und so ist meine Birnentorte entstanden. Ein leichter Biskuitboden trifft auf eine Birnen-Puddingschicht, darauf kommt ein leicht gesüßtest Schlagobers und zuletzt eine gute Portion Zimt. Ich finde, dass die Birnentorte perfekt zu einem gemütlichen Sonntagskaffee mit der Familie oder lieben Freunden passt.

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt und viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Schokolade-Erdbeer-Kuchen… (vegan)

Den klassischen Obstkuchen mit dem hellen Boden, den man auch in jedem Supermarkt fertig zu kaufen bekommt und dann nur noch mit frischen Früchten belegen braucht, kennt jeder oder? Ich hatte noch einige Erdbeeren von meinem letzten Besuch am Erdbeerfeld übrig und so wollte ich noch einmal einen Obstkuchen machen, aber dieses Mal mit einem Schokoladeboden und statt der Marmeladeschicht, habe ich eine Haselnuss-Nougatcreme verwendet. Leider ist die Erdbeersaison für heuer vorbei, aber die Schokoladevariante schmeckt auch toll mit anderen Beeren. Verwendet einfach euer Lieblingsobst. Dieser Schokolade-Erdbeer-Kuchen passt perfekt zur Kaffeejause.

Welche Variante mögt ihr lieber – hell oder dunkel? Das Rezept für den klassischen Obstkuchenboden findet ihr hier.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Germteighasen mit Karottenmarmelade … (vegan)

Viele klassische Mehlspeisen zu Ostern bestehen aus einem Germteig zB der Kärntner Reindling, Osterkipferl, Pinze und immer häufiger sieht man in den sozialen Medien kleine süße Osterhasen aus Germteig in unterschiedlichen Formen. Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir für die EP:Kochtrends ein Rezept für euren Osterbrunch überlegt. Was sagt ihr zu Germteighasen mit einer Karottenmarmelade? Falls ihr euch jetzt fragt, ob Karotten in einer Marmelade schmecken kann? Warum denn nicht, Karotten haben einen süßlichen Eigengeschmack, diesen ergänzen wir hier mit einer fruchtigen Orangen- und Zitronennote und dazu passt perfekt eine frische Vanilleschote. Bei den Hasen könnt ihr eure Kreativität ausleben, einmal mit Schlappohren oder doch lieber stehende Ohren und mit Hagelzucker oder ohne.

So viel zu meinen Überlegungen das Rezepte bzw. die Rezepte betreffend. Diese möchte ich euch nicht länger vorenthalten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken der Germteighasen mit der Karottenmarmelade 🙂

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