Cookies, Donuts, Krapfen & Co. - SweetSoulFood

Faschingskrapfen mit Schokoladecreme … (vegan)

Es ist wieder die Zeit im Jahr, in den Straßen laufen kostümierte Personen herum und überall locken Krapfenangebote in den Bäckereien. Ich backe meine Krapfen lieber selber und ihr? Heuer habe ich Faschingskrapfen mit Schokoladecreme gemacht und gemeinsam mit EP:Austria habe ich klassische Krapfen mit Marillenmarmelade und mit Vanillecreme gebacken. Das Video findet ihr nach dem Rezept. Lasst mir doch bitte ein Feedback zum Video da.

Welche Füllung mögt ihr am liebsten? Ich bevorzuge Marillenmarmelade, aber es macht mir Spaß immer wieder neue Alternativen auszuprobieren. Für nächstes Jahr arbeite ich schon an wieder einem neuen Krapfenrezept für euch. 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Matcha-Macadamia-Cookies … (vegan)

Was tun, wenn man schnell etwas Süßes möchte, aber nichts zu Hause ist? Man sieht sich in der Vorratskammer um und überlegt was man mit dem Vorhanden anstellen kann. Zum Glück habe ich immer zumindest die Grundzutaten zum Backen zu Hause. Nach einer kurzen Suche habe ich dann noch Macadamia und Matchaschokolade gefunden. Da ich schon länger Matchacookies backen wollte, war die Entscheidung schnell gefallen. Es sollten Matcha-Macadamia-Cookies werden. Vorweg, diese Cookies sind nur etwas für Matchaliebhaber, da sie sehr intensiv danach schmecken. Ich liebe Matcha, egal ob als Matchalatte oder als Schokolade 🙂 Natürlich könnt ihr das Rezept abwandeln und z.B. statt der Matchaschokolade, weiße Schokolade verwenden – dann schmeckt es nicht so intensiv. Da diese Cookies sehr schnell zubereitet sind, fällt es unter die Kategorie Blitzrezept.

Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

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Brombeerschnecken … (vegan)

Die Brombeersaison ist da und mein Brombeerstrauch trägt wieder so viele Früchte, dass ich mit dem Ernten nicht nachkomme. In meinem Tiefkühlfach lagern momentan ca. 8 kg Früchte. Ich hatte noch nicht die Zeit sie zu verarbeiten und wollte sie auch nicht am Strauch kaputt werden lassen. Nur was soll ich mit diesen Mengen machen? Marmelade habe ich noch vom Vorjahr. Eure Idee sind herzlich willkommen. 🙂

Den Anfang machen Brombeerschnecken aus süßem Germteig, gefüllt mit einer veganen Sauerrahmmischung und frischen Früchten.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.

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Ofenkrapfen mit Vanillecreme oder Marmeladefüllung … (vegan)

Habt ihr schon von Ofenkrapfen gehört? Ich habe so das Gefühl, dass diese Variante des Klassikers heuer das Trendgebäck in der Faschingszeit ist. Da ich Krapfen sehr gerne mag, dachte ich mir, ich versuche diese fettreduziertere Zubereitungsart auch. Mein Mitbewohner durfte sich eine Füllung wünschen. So kam es zur Vanillecreme. Mir ist die klassische Marillenmarmelade lieber – somit gab es beides. Geschmacklich können die Ofenkrapfen mit denen, die im Fett ausgebacken werden, auf jeden Fall mithalten. Ich finde sie vielleicht eine Spur trockener, das kann man aber mit genug Füllung ausgleichen 🙂

Mit meinen Krapfenvarianten wünsche ich euch einen schönen Faschingsdienstag 🙂

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gefüllter Striezel zum Valentinstag … (vegan)

Wichtigste Frage zuerst … Feiert ihr Valentinstag? Bzw. kennt ihr jemanden dem dieser Tag wirklich wichtig ist? In meiner Beziehung spielt der Valentinstag keine Rolle. Für SweetSoulFood sieht das anders aus. Ich finde gerade bei Süßspeisen kann man sich für diesen Tag besonders kitschig austoben und das macht mir sehr viel Spaß. Das erste Rezept für die Singles habt ihr ja schon bekommen. Heute sind die Verliebten an der Reihe. Irgendwie wollte mir anfänglich nicht so wirklich etwas einfallen. Aber zum Glück kam mir dann doch eine Idee und zwar, war der Plan einen Striezel zu backen und jeden einzelnen Strang mit Marmelade zu füllen. Das Füllen hat sich als nicht ganz einfach herausgestellt, aber es hat funktioniert. Für meinen Geschmack ist es aber etwas zu wenig Marmelade und deshalb darf man nicht vergessen, das Glas auf den Tisch zu stellen 🙂 Jetzt gibt es von mir noch das Rezept für den gefüllten Striezel in Herzform und …

… ich wünsche euch trotzdem allen einen schönen Valentinstag 🙂

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