Habt ihr schon einmal von Pandan gehört? Bei uns in Europa ist diese Zutat nicht sehr verbreitet, aber bei unseren Reisen nach Thailand und Vietnam durften wir oft Süßspeisen mit Pandan kosten. Charakteristisch ist die grüne Farbe, die durch die Zugabe der Blätter entsteht. Vergleichbar in der Häufigkeit der Verwendung in Asien ist es mit der Vanille bei uns. Beschreiben lässt sich der Geschmack nur sehr schwer. Am besten einfach kosten. Zu kaufen gibt es Pandanblätter als Tiefkühlware oder als Essenz im Asiamarkt. Die Grundlage für das Rezept, das ich euch heute vorstelle, habe ich hier gefunden. Jedoch habe ich die kleinen Kuchen im Dampfgarer gemacht und nicht mit Wasserschüssel im Backrohr. Ich wünsche euch viel Spaß mit dieser kleinen grünen Köstlichkeit 🙂 Ach ja … wenn jemand keine Kokosmilch mag. Das Rezept dürfte auch mit Wasser klappen. Bei meiner Recherche habe ich einige Rezepte mit Wasser gefunden und nicht wundern, der Teig ist wirklich flüssig 😉
