Germknödel … (vegan)

Was passt besser zur aktuellen Schisaison, als ein richtiger Hüttenklassiker? Zusammen mit EP:Austria* habe ich mir für die EP:Kochtrends Gedanken gemacht, was dieser Hüttenklassiker sein könnte. Mein liebstes Hüttenessen während des Schifahrens war immer ein Germknödel mit Butter und einer Mohnzuckermischung. Den Germteig habe ich mit Gewürzen von Kotanyi* ein bisschen interessanter gestaltet. Gefüllt ist der Germknödel mit Powidl. Ich finde, dass Powidl am besten zu Mohn passt. Ihr könnt natürlich jede andere Marmeladensorte verwenden.

Für mich gibt es nie wieder gekaufte Germknödel aus dem Supermarkt. Es ist eh schwer Vegane dort zu finden und die selbstgemachten schmecken einfach um so vieles besser.

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

Germknödel

 

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Vorbereitungszeit

2 Stunden 45 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamt

3 Stunden

 

Portionen: 6

Zutaten

• Teig:
• 250 g Mehl
• 1 EL Vanillezucker
• 7 g Trockengerm
• 130 ml Haferdrink
• 1 EL Apfelmus
• 1 TL Zitronenabrieb
• 60 g Butter, pflanzlich
• 1 Prise Salz
• zusätzlich:
• Powidl
• Mohn, gemahlen
• Staubzucker
• etw. Zimt
• geschmolzene Butter, pflanzlich

Zubereitung

1. Für den Germteig zuerst den Haferdrink leicht erwärmen und dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und für ca. 7 Minuten kneten. Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, in 6 gleiche Portionen teilen und glatt schleifen. Die Kugel flach drücken und mit dem Powidl füllen. Danach gut verschließen und nochmals schleifen. Die rohen Germknödel auf ein eingeölten Dampfgareinsatz legen.
3. Im Dampfgarer bei 100°C ca. 13 Minuten garen. Die Zeit kann je nach Marke unterschiedlich sein.
4. Den gemahlenen Mohn mit Staubzucker und etwas Zimt vermischen.
5. Den Germknödel in einem tiefen Teller anrichten, geschmolzene Butter darüber fließen lassen und zuletzt die Mohn-Zucker-Mischung draufgeben.
6. Am besten mit einem Glas Haferdrink schmecken lassen. 😊

3.5.3208

*Kooperation

+79

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