Gestern gab es Rock & Pole #4 und ich durfte wieder backen. Ich freue mich immer, wenn ich für die Mädls etwas Süßes machen darf. Dieses Mal gab es den Wunsch nach einer veganen Version meiner Himbeer-Cupcakes (Fotos rechts). Das Rezept für die „normale“ Version (Foto links) findet ihr hier. Wobei ich die Muffins immer variiere z.B. Schokomuffins oder Vanillemuffins.
Für eine Weihnachtsfeier habe ich mir mal wieder den Kopf zerbrochen, was ich gutes backen könnte … Zwei Ideen hatte ich schon länger im Kopf und da eine liebe Kollegin vegan lebt, musste ein Cupcake für sie passend dabei sein. Außerdem wollte ich schon länger etwas in Strudelform ausprobieren. Beide Varianten sind in der Umsetzung gut gelungen und deswegen möchte ich euch die Rezepte nicht vorenthalten 🙂
Ich liebe Weihnachten. Es ist für mich eine der schönsten Jahreszeiten. Die Stadt ist wunderschön beleuchtet, überall duftet es. Mich wundert es immer wie in dieser Zeit Menschen gestresst herumlaufen könne. Ich schaffe es leider viel zu leicht mich zu verlieren und komme aus dem Staunen und schauen nicht mehr heraus. Mit Freude hatte ich die Ankündigung von der Seite „Österreichische Food Blogger“ gelesen, dass sie einen Adventkalender planen und kreative Köpfe mit Rezeptideen suchen. Das passende Rezept war schnell gefunden und dank vieler Testesser auch für passend und gut befunden worden. Somit bleibt mir nichts anderes mehr übrig, als euch noch schöne letzte Adventtage und tolle Weihnachtstage. 🙂
Wenn jetzt die Temperaturen langsam kälter werden, dann gibt es für mich nichts besseres als einen warmen Chai-Latte zum aufwärmen. Warum diesen Geschmack nicht auffangen und in einen Cupcake verwandeln? Der Versuch ist geglückt. Für das Topping habe ich mich dieses Mal für eine Buttecreme entschieden. Allerdings war es das letzte Mal, dass ich eine Buttercreme gemacht habe. Viel zu ungesund und zu süß für meinen Geschmack … 🙂
Beim Austausch mit anderen leidenschaftlichen Köchen entstehen oft die besten Ideen oder aber auch Seltsame, wie es letzte Woche im Büro geschehen ist. Zu Beginn stand das Thema Kürbis, daraus wurde der Einfall Kürbiskernöl zum Backen zu verwenden und so ging es weiter, bis die Rezepte für einmal Muffin und eine Variante für Cupcakes fertig waren. Noch ein bisschen recherchieren bzgl. der Mengen und dann ging es schon ans Ausprobieren … 🙂
