Erdbeere - SweetSoulFood

Valentinstagsherzen … (vegan)

Valentinstag steht wieder vor der Tür und dafür habe ich mir wieder eine tolle Süßigkeit einfallen. Valentinstagsherzen in denen sich süße Erdbeeren mit einem zitronigen Biskuit und weißer Schokolade vereinen. Für mich ist der 14.2. kein besonderer Tag, aber ich mag es mich kreativ auszutoben und dafür eignet sich der Valentinstag perfekt.

Wenn ihr den Valentinstag feiert, dann wünsche ich euch eine schöne Zeit mit euren Lieben.

Das Rezept kann man auch in einer anderen Form nachmachen, glaubt mir die Kombination schmeckt einfach traumhaft – zumindest war das die Reaktion der Testesser. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

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Erdbeertorte … (vegan)

Jetzt lebe ich doch schon ein paar Jahre vegan und bin es daher gewohnt, dass ich mir für Dinge, die es sonst fertig zu kaufen gibt, selbst etwas einfallen lassen muss. So ging es mir jetzt mit dem fertigen Tortenboden. Kennt ihr diesen flachen, hellen Tortenboden, der oft in der Obstabteilung im Supermarkt liegt? Irgendwie verbinde ich damit Kindheitserinnerungen und ich hatte riesen Lust auf so eine einfache Obsttorte, die nur aus Boden, Marmelade, Früchte und Tortenguss besteht. Also, musste ein eigenes Rezept her – so schwer kann so ein Tortenboden doch nicht sein. Da ich das Rezept jetzt mit euch teile, könnt ihr euch wahrscheinlich vorstellen, dass es geglückt ist 🙂 In diesem Fall habe ich passend zur Jahreszeit eine Erdbeertorte gemacht 🙂 Welche Früchte gehören bei euch auf eine Obsttorte?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken der Erdbeertorte oder für welche Variante ihr euch entscheidet. 🙂

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Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake … (vegan)

Am kommenden Sonntag ist Muttertag … Feiert ihr diesen Tag mit euren Müttern oder seid ihr Mütter und werdet von euren Liebsten überrascht? Vielleicht mit einer Torte oder einem Cheesecake, wie z.B. meinem Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake? Ich habe mir angewöhnt so oft wie möglich Zeit mit meiner Mutter zu verbringen und etwas zu unternehmen. Um einem wichtigen Menschen zu zeigen, wie gerne man ihn/sie hat, muss es keinen vordefinierten Tag geben oder wie seht ihr das?

Ich habe mir aber trotzdem eine Torte für diesen Anlass überlegt. Da im Moment der Rhabarber Saison hat und ich Erdbeeren im Tiefkühlfach hatte, dachte ich mir, dass das nach einer tollen Kombination klingt und noch besser vereint in einem cremigen Cheesecake. So ist die Idee zu meinem Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake entstanden. In diesem Kuchen sind so viele Geschmacksrichtungen und Konsistenzen geschickt kombiniert, dass das Essen zu einem kleinen Erlebnis wird. Der Rhabarber gibt durch seine Säure, dem Cheesecake eine tolle Frische. Die Erdbeeren ergänzen das ganze mit eine fruchtigen Süße. Der Mürbteig ist schön knusprig und die samtige Creme als Gegensatz. Wie ihr wahrscheinlich schon mitbekommen habt, ich bin ein großer Cheesecakefan und der Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake hat es mir angetan. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über euer Feedback.

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Erdbeer-Zitronen Cupcakes … (vegan)

Schnell bevor die neue Erdbeersaison kommt, die restlichen Erdbeeren vom letzten Jahr verbrauchen – nur was damit machen? Meine Taktik zuerst einmal auftauen lassen und dann überlegen, was ich damit machen könnte. Da in dem Sackerl ca. 4 Kilo enthalten waren, musste ich mir mehr als nur eine Süßspeise einfallen lassen. Somit habe ich zum ersten Mal eine Marmelade in meinem Dampfgarer gemacht. Für die Marmelade habe ich die Erdbeeren mit Rosensirup kombiniert. Die restlichen Früchten sollten in eine Creme wandern. Da ich aber keine Lust auf eine Torte hatte und schon lange mal mit Grieß backen wollte, wurden daraus diese tollen Cupcakes. Die Muffins bestehen aus Dinkelgrieß und sind mit Zitrone aromatisiert. In der Mitte befindet sich eine kleine Überraschung und zwar ein Klecks von der Erdbeer-Rosenmarmelade und zum Schluss die Erdbeercreme – fertig sind meine Erdbeer-Zitronen Cupcakes. In den Cupcakes sind mehrere Konsistenzen enthalten, die den Genuss spannend gestalten. Man hat zuerst die feine, zarte Erdbeercreme, den intensiven Marmeladekern und am Ende den leicht krisseligen Muffin, der aber herrlich frisch schmeckt.

Ich hoffe, damit auch euren Geschmack getroffen zu haben und wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept. 🙂

+85

Raw-Cheesecake mit Erdbeeren … (vegan)

Momentan lebe ich auf einer Baustelle. Ich erfülle mir endlich den Traum von meiner perfekten Küche. Aber wie gehe ich meiner Leidenschaft von süßen Speisen nach, wenn ich nicht backen kann? Ganz einfach, ich versuche mich an rohveganen Süßigkeiten. Zum Glück steht mein Mixer in meiner Ersatzküche. Somit gibt es jetzt den perfekten Baustellenkuchen 🙂