Mandel - SweetSoulFood

Im Moment probiere ich die einzelnen Etagen für eine 3-stöckige Hochzeitstorte. Bei der 2. Probetorte hatte ich vergessen die Menge zu reduzieren und mich danach gewundert warum mir so viel Teig übrig geblieben ist. Also noch schnell ein paar Muffinsförmchen vorbereitet und zur Sicherheit ein bisschen mehr Creme vorbereitet. Das ist die Entstehungsgeschichte meiner Baileys-Mandel-Cupcakes. 🙂 Der Teig besteht aus einem Mandelmarmorteig und die Creme ist mir veganem Mascarpone und Baileys – mehr dazu im Rezept.

Kennt ihr den veganen Baileys schon? Er ist auf Mandelbasis. Geschmacklich ist er etwas anders als der Normale, aber ich finde auch sehr gut.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Kennt ihr das, wenn ihr Handwerker im Haus habt und ihnen etwas Gutes tun möchtet? Bei mir ist es immer so, dass ich ihnen zumindest Kaffee und Wasser anbiete und Süßes, wenn etwas da ist. Dieses Mal konnte ich gut vorplanen und so ist, wenn morgen unser neuer Fußboden verlegt wird auch eine süße Stärkung vorrätig. Ursprünglich habe ich heute zwei Strudel gebacken, wie ihr vielleicht auf meinem Instagram-Profil verfolgen konntet. Gelungen sind beide, aber für die Veröffentlichung des 2. Strudelrezepts muss ich dem Rezept noch einen Feinschliff verpassen. Somit gibt es heute für euch „nur“ den Schokolade-Mandel-Strudel mit Germteig. Beim Verkosten hatte ich so eine Freude, da der Germteig besonders luftig geworden ist und das obwohl ich seit Tagen mit Wand abschleifen und sonstigen Umbauarbeiten beschäftigt bin und kaum Kraft mehr in den Armen habe, aber wenn es um Süßes geht, finden sich noch irgendwo Kraftreserven 😀

Ich bin laufend auf der Suche nach Ideen, mit was ich Germteig als Strudel füllen kann. Schreibt mir doch bitte eure Lieblingsfüllungen als Kommentar unter dieses Posting. 🙂

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Schlagwort: Mandel

Baileys-Mandel-Cupcakes … (vegan)

Schokolade-Mandel-Strudel … (vegan)