Orange - SweetSoulFood

Orange-Tonkabohnen-Cupcakes … (vegan)

Endlich mal wieder Cupcakes. Ich hatte schon länger Lust drauf, aber mir hat die Idee für die Geschmackskombination gefehlt. Mit EP:Austria* zusammen kam die Idee Orange mit Tonkabohne zu kombinieren. Für die Creme habe ich den tollen Tonkabohnen-Zucker von Kotanyi* verwendet. Die Orange findet ihr in den herrlich fluffigen Muffins. Die Orange-Tonkabohnen-Cupcakes hatte ich dann am nächsten Tag mit in der Arbeit und so schnell konnte ich gar nicht schauen, waren alle aufgegessen 🙂 Es ist schön, dass ich wieder Abnehmer für meine Süßigkeiten habe. Solange es noch gute aromatische Orangen gibt, solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Rhabarber-Orangen-Tarte … (vegan)

Bei meiner letzten Orangenlieferung hatte ich ein paar Orangen der Sorte Rosa Vaniglia mitbestellt. Diese Sorte ist so extrem süß, dass ich sie nicht essen konnte, also stellte sich die Frage, wie ich sie verarbeiten kann. Da nun auch die Rhabarbersaison begonnen hat und dieser ja säuerlich ist, dachte ich mir, dass die beiden eventuell gut zusammenpassen könnten und so ging es an den Backversuch. Als weitere Herausforderung wollte ich die Tarte proteinreicher und ohne industriellem Zucker zubereiten. Die Mengenangaben bzgl. Süße im Rezept sind nur für Personen die nicht so gerne sehr süße Mehlspeisen mögen. Alle anderen sollten Teig und Füllung noch zusätzlich etwas süßen. Die Rhabarber-Orangen-Tarte hat ein tolles erfrischendes Aroma und die beiden Zutaten harmonieren wirklich sehr gut miteinander.

Da ich noch mehr Orangen und Rhabarber hatte, habe ich daraus auch eine zuckerfreie Marmelade gekocht. Die bei meinen Testessern sehr gut angekommen ist. Manchmal braucht es einfach etwas Mut und einen Blick über den Tellerrand der klassischen Geschmackskombinationen. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

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Bûche de Noël … (vegan)

Ich kann mal wieder etwas von meiner To Do Liste streichen. Schon länger wollte ich eine Bûche de Noël backen. Irgendwie wollte mir heuer keine Weihnachtstorte einfallen und durch einen Urlaub hat mir auch die Zeit für eine aufwendige Torte gefehlt, aber kein Weihnachtsrezept geht doch auch nicht. Somit habe ich mich endlich an diesen Weihnachtsklassiker gewagt. Die Rezepte, die ich bei meiner Recherche gefunden habe, waren doch alle sehr unterschiedlich. Es gibt Versionen mit einem Schokoladeteig oder mit einem helle Teig. Die Creme ist bei allen immer eine Schokoladecreme. Ich habe mich für meine Variante für einen hellen Teig, eine kräftige leicht bittere Schokoladecreme und Bitterorangenmarmelade als Füllung entschieden.

Und somit möchte ich euch mit diesem Rezept schöne Weihnachten wünschen. Ich hoffe, ihr könnt die Zeit mit euren Liebsten genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

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falsche Spiegeleitorte … (vegan)

Ostern steht vor der Türe und ich habe noch ein passendes Rezept für euch. Eine falsche Spiegeleitorte, der Boden besteht aus einem Marmorkuchen mit Orange und darauf eine Vanillecreme. Durch die Pfirsichhälften auf der weißen Creme entsteht die Optik von Spiegeleiern und diese sind natürlich vegan. 🙂

Ich wünsche euch schöne Ostern und einen braven Osterhasen!

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Orangensterne … (vegan)

Heute zum 1. Advent gibt es ein weiteres Keksrezept. Kennt ihr den 1-2-3 Teig? Dieser Teig ist eine tolle Basis, man kann mit unterschiedlichen Aromen variieren. Dieses Mal habe ich es mit Orange versucht und das Ergebnis hat überzeugt. 🙂

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