Süßes - vegan - SweetSoulFood

Tiramisutörtchen … (vegan)

Den Klassiker Tiramisu hat fast jeder schon einmal zumindest gegessen, viele vermutlich auch schon selbst zubereitet. Es gibt auch abgesehen von der klassischen Variante mit Löffelbiskuit, Mascarponecreme und Kaffee-Amaretto unzählige Adaptionen. Auch die Form sieht immer anders aus zB als kleine Portionen in Gläsern oder in einer großen Auflaufform. Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir für den heutigen Tag des Kaffees überlegt eine etwas andere besondere Form des klassischen Tiramisus zu zubereiten. Wie wäre es mit kleinen Tiramisutörtchen, genauer trifft hier eine knusprige Mürbteigschale auf ein Kaffeegelee, einen getränkten Biskuit, vanillige Mascarponecreme und zuletzt darf der Schokoladeabschluss nicht fehlen.

Ich hoffe, ich habe euch etwas neugierig gemacht und ihr habt viel Spaß beim Nachbacken. Lasst euch heute den Kaffee besonders gut schmecken. 🙂

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Linzertorte einmal anders … (vegan)

Ich habe jetzt lange herumüberlegt, wie ich die Torte benennen soll, aber egal ob linzerart, linzerstyle, usw. so richtig wollte mir keine dieser Bezeichnungen gefallen – also ist es nun doch eine Linzertorte einmal anders 😉 Dieser Name trifft es ganz gut. Es sieht aus wie eine Linzertorte, hat ähnliche Komponenten, aber trotzdem steckt noch ein bisschen was anderes und kein Industriezucker in dieser Süßspeise. Meine Variante enthält keine Haselnüsse, sondern ich habe Erdmandelmehl verwendet und statt normalem weißen Zucker gibt es Dattelzucker. Die klassische Ribiselmarmelade habe ich, bei dem Kuchen auf den Fotos, durch eine Isabellatraubenmarmelade ersetzt. Das Rezept habe ich aber auch schon mit einer Heidelbeer- und Marillenmarmelade gebacken. Also lasst hier einfach eurem persönlichen Geschmack den Vortritt. Die verwendete Marmelade sollte nur nicht zu süß sein. Mein Tipp, wenn ihr nur sehr süße Marmeladen zu Hause habt, verrührt diese mit ein bisschen Zitronensaft.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und auf euer Feedback zum Rezept.

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Schokomoussetorte mit Rosmarin … (vegan)

Heute ist einer der schönsten Tage im Jahr, wisst ihr welcher? Es ist Tag der Schokolade. Zusammen mit EP:Austria*, Kotanyi* und WMF* habe ich mir wieder Gedanken gemacht, welchen Schokoladetraum wir dieses Jahr für die EP:Kochtrends machen könnten. Ich wollte nicht wieder einfach nur einen Schokoladekuchen oder eine Torte machen und bin auf die Suche nach ausgefallenen Zutatenkombinationen gegangen. Meine Entscheidung viel auf die Kombination von dunkler Schokolade und Rosmarin. Habt ihr das schon einmal probiert? Ich habe den Rosmarin verwendet um ein Schokoladenmousse damit zu aromatisieren. Dazu gibt es noch einen dunklen Schokoladekuchen und fertig ist die Schokomoussetorte mit Rosmarin. Ihr seid skeptisch ob das schmeckt? Meinen Testpersonen ging es zuerst auch so, aber dann war die Torte ganz schnell aufgegessen. 🙂

Lasst euch heute besonders viel Schokolade schmecken und vielleicht probiert ihr das Rezept für die Schokomoussetorte mit Rosmarin aus. Ich würde ich über ein Feedback freuen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

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Milchreistörtchen mit Limetten … (vegan)

In letzter Zeit hatte ich eine kreative Blockade und war richtig planlos. Mir wollten keine neuen Kreationen einfallen. Doch dann sind von einer Feier so viele Limetten übrig geblieben und ich wollte diese verbrauchen. Um mir die Überlegung einfacher zu machen, bin ich die Zutaten in meiner Speisekammer durchgegangen und da fand ich eine angefangene Packung Milchreis. Momentan bin ich fast süchtig nach Milchreis in allen Varianten und somit war die Füllung schon einmal beschlossen. Jetzt fehlte dann nur etwas, das man füllen kann und am besten passt hier einfach ein Mürbteig. Es sollte aber kein klassischer Mürbteig sein und so habe ich statt normalem Kristallzucker Panela verwendet. Ich finde, dass diese Milchreistörtchen mit Limetten perfekt für die Kaffeejause im Hochsommer geeignet sind. Durch die Limette sind diese kleinen Törtchen schön erfrischend und haben Suchtpotential. 🙂

Das schöne an diesen Milchreistörtchen ist, dass sie ganz einfach euren persönlichen Geschmäckern angepasst werden können. Einfach den Milchreis so abschmecken, wie ihr ihn gerne mögt und das Topping auswählen, das euch am besten schmeckt. Dann noch eine passende Dekoration darauf und schon habt ihr euer individuelles Milchreistörtchen.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept für die Milchreistörtchen mit Limetten 🙂

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Eistorte – Brownie-Waldbeere … (vegan)

Endlich ist der Sommer richtig da und wir haben Temperaturen über 30 Grad. Was passt da besser als eine schöne kühle Eistorte? Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir wieder etwas für die EP:Kochtrends einfallen lassen. Kotanyi hat ja tolle Gewürze und beim Stöbern, was ich für die Eistorte verwenden könnte, habe ich mich für Kardamom entschieden. Waldbeere und Kardamom ist eine tolle Kombination und harmoniert sehr gut. Als Kontrast zum sehr fruchtigen Eis, gibt es einen schön schokoladigen Brownie und so war das Konzept für die Eistorte – Brownie-Waldbeere fertig. Für die Zubereitung des Waldbeer-Kardamom-Eis habe ich eine Eismaschine verwendet. Solltet ihr keine Zuhause haben, dann könnt ihr das Eis auch mit häufigem Umrühren in einer Schüssel im Tiefkühlfach einfrieren.

Ich finde ja, Eis geht einfach immer und dann noch als Torte, was gibt es besseres oder wie seht ihr das? 🙂

Wünsche euch viel Spaß beim „Nachbacken“.

+81