SweetSoulFood - Süßes ist meine Leidenschaft

Schokolade-Kaffee-Torte … (vegan)

Es ist mal wieder Zeit für eine Torte. Was haltet ihr von der Kombination Schokolade und Kaffee? Das gehört doch einfach zusammen. Diese herrlich cremige Schokolade-Kaffee-Torte ist wieder in Kooperation mit EP:Austria* für die EP:Kochtrends entstanden. Nach dem Rezept findet ihr das dazugehörige Backvideo. Als die Anfrage kam, können wir dieses Mal etwas mit Kaffee machen, stieg bei mir die Nervosität. Ich persönlich finde kalten Kaffee schrecklich, deswegen trinke ich auch nur kleine Espresso. Bei dieser Kaffeemenge laufe ich nicht Gefahr, dass er mir zu schnell auskühlt. Das ist aber auch der Grund, warum ich eigentlich keinen Kaffee in Süßspeisen mag. Da ich aber Herausforderungen sehr gerne habe, war es mein Ziel eine Torte mit Kaffee zu kreieren, die auch mir schmeckt und mit dieser Schokolade-Kaffee-Torte ist mir das geglückt.

Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachbacken der Schokolade-Kaffee-Torte 🙂

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Spinnentorte … (vegan)

Happy Halloween wünsche ich euch. Natürlich darf an diesem Tag eine Halloweentorte nicht fehlen. Zusammen mit EP:Austria* habe ich mal wieder meine Kreativität spielen lassen und diese schlichte, aber voll Überraschungen steckende Torte gebacken. Von außen ist sie in einem dezenten Weiß gehalten, aber wenn man sie anschneidet kommt das gruselige Innere zum Vorschein und plötzlich krabbelt eine Horde Spinnen euch entgegen. Dieses Jahr ist es eine Spinnentorte geworden. 🙂

Die Spinnentorte besteht aus einem würzigen Kürbiskuchen, der mit einer selbstgemachten Pumpkin Spice Gewürzmischung aromatisiert wurde. Die Creme besteht aus pflanzlichem Frischkäse und wurde bewusst schlicht gehalten, sonst wären es zu viele Aromen und der Geschmackssinn könnte leicht überfordert sein. Für die Füllung haben wir auf Spinnen aus Plastik zurückgegriffen, da wir leider keine veganen Spinnen bei den Süßigkeiten finden konnten. Schöner ist es bei solchen Torten eigentlich immer, wenn man auch die Überraschungsfüllung essen kann.

Leider ist mit diesem Beitrag meine liebste Backsaison wieder vorbei, aber das nächste große Thema steht schon bevor 😉

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass euch die Torte genauso gut schmeckt wie meinen Testessern und passt auf die gruseligen Gestalten auf. 🙂

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Augäpfel … (vegan)

In knapp einer Woche ist Halloween und so habe ich mir gedacht, könnte ich noch ein Blitzrezept mit euch teilen. Wie wäre es mit der perfekten Resteverwertung, wenn euch Kuchenreste z.B. vom Zurechtschneiden von Tortenböden übrig bleiben? Ich habe immer solche Reste in meinem Tiefkühlfach. Passend zu Halloween habe ich mir ein gruseliges Design für Kuchenpralinen/Cakepops überlegt. Meistens überziehe ich diese mit einer Schokoladeglasur, doch dieses mal wurde jede einzelne Kuchenkugel mit Fondant umhüllt und mit Lebensmittelfarbe zu gruseligen Augäpfel bemalt 🙂

Eine kurze Anleitung findet ihr beim „Rezept“. Da es eine Resteverwertung ist, gibt es keine genauen Mengenangaben, aber es ist trotzdem einfach umzusetzen.

Ich wünsche euch viel Spaß bei euren gruseligen Abenteuern in der Küche.

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Igeltorte … (vegan)

Der Oktober steht bei SweetSoulFood immer unter dem Motto Halloween. Auf Instagram gab es bereits einige schnelle Ideen für Halloweensüßigkeiten. Ich liebe es aber auch richtig kreativ zu werden und deshalb habe ich mir für heuer auch zwei Halloweentorten, die unterschiedlicher nicht sein könnten, ausgedacht. Den Anfang macht eine süße, kleine Igeltorte. Die Zusammensetzung ist anlässlich einer Herbstchallenge auf Instagram entstanden. Es wurden 5 Zutaten (Kürbis, Apfel, Hagebutte, Maroni, Ingwer) vorgegeben und mindestens 2 sollten kombiniert werden. Ich musste nicht lange nachdenken und hatte mich sofort für Hagebutte, Maroni und Ingwer entschieden. Wie bekommt man diese 3 Zutaten nun am besten in eine Torte? Ganz einfach 😉 Der Ingwer passt toll zu einem leichten Biskuit. Aus der Hagebutte kann man, mit ein bisschen Aufwand, eine leicht säuerliche Marmelade herstellen und die Maroni ergibt eine schöne zarte Creme. So schnell war das Konzept für die Igeltorte fertig.

Berechtigt stellt sich hier jetzt die Frage, was hat ein Igel mit Halloween zu tun? Nichts, aber er passt gut zum Herbst und mein Igel hat einen kleinen Halloweenkürbis als Deko bekommen. Ich finde, es muss nicht immer gruselig sein und deshalb gibt es eine süße Igeltorte. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und freue mich auf euer Feedback!

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Bananenschnittentorte … (vegan)

Was tun, wenn man Bananen einkauft, dann noch welche geschenkt bekommt und man weiß, dass man die Menge nie einfach nur essen kann? Diese Frage habe ich mir letztens erst gestellt. Meistens gibt es dann Bananenbrot zu Hause oder ich friere sie ein für Nicecream. Allerdings hatten wir in letzter Zeit öfter Bananenbrot in vielen verschiedenen Varianten und eingefroren habe ich auch noch jede Menge, also musste ein Plan B, C oder was weiß ich her. Früher hat es oft bei Familienbesuchen eine Bananenschnitte zum Kaffee gegeben und dieser Klassiker stand noch auf meiner Klassiker-ToDo-Liste 🙂 Um das ganze etwas eleganter zu gestalten, habe ich aus dem typischen Blechkuchen eine Bananenschnittentorte gemacht.

Auf Instagram gab es eine kurze Umfrage, welche Mengenangaben euch lieber wären und die Mehrheit hätte gerne die Tortenvariante. Wenn ihr statt einer Bananenschnittentorte lieber einen Blechkuchen machen möchtet, dann braucht ihr die Mengen nur zu verdoppeln. 🙂

Ich wünsche euch gutes Gelingen und freue mich auf Feedback.

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