Heidelbeeren - SweetSoulFood

Heidelbeertarte … (vegan)

Zusammen mit EP:Austria* habe ich mir für die EP:Kochtrends* wieder eine spannende Geschmackskombination überlegt. Dieses mal spielen Heidelbeeren und Kardamom von Kotanyi* die Hauptrolle in dieser Heidelbeertarte. Kardamom passt perfekt zu dieser tollen Beere. Gerade Waldheidelbeeren sind sehr gesund. Für diese Tarte habe ich 2 Versionen für euch. Eine gesündere Variante und eine eher Klassische. Für welche entscheidet ihr euch?

Momentan gibt es bei uns die gesündere Heidelbeertarte, da ich ja mit meiner Ernährungsumstellung kein Mehl und keinen Zucker konsumiere, aber ich möchte auch nicht auf Kuchen, Torten usw. verzichten. Daher teste ich vermehrt in diese Richtung Rezepte und entwickle mich weiter. Ich hoffe, dass euch auch diese Rezepte gefallen.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Heidelbeer-Kardamom-Marmelade

Mir war spontan mal wieder nach einer neuen Marmeladensorte. Ich koche jedes Jahr Früchte für die Familie und liebe Freunde ein und dabei probiere ich ganz gerne immer wieder neue Kombinationen aus. Nachdem ich auch meine Speis ausräumen muss und ich noch eine offene Packung Gelierzucker gefunden habe, war das der perfekte Anlass. Zur Zeit ist ja Heidelbeersaison und man bekommt auch frische Waldheidelbeeren. Die kann man mit den gekauften Heidelbeeren nicht vergleichen. Da ich momentan kulinarisch bei Süßspeisen gerne im Norden unterwegs bin und dort viel Kardamom verwendet wird, dachte ich mir das ist eine gute Kombination – also gibt es Heidelbeer-Kardamom-Marmelade.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

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Halloween Special IV … Victorian Halloween Cake (vegan)

Heute gibt es zur Abwechslung mal eine neue Farbkombination für mein Halloween Special. Lila passt doch auch gut zu schwarz. 🙂 Dieses Mal treffen Mohn und Heidelbeeren aufeinander. Ich mag diese Kombination. Außerdem habe ich zum ersten Mal versucht essbare Spitze herzustellen. Das hat mich ganz schön Nerven gekostet, aber für eine Halloweentorte muss es ja nicht ganz perfekt sein – sieht noch etwas gruseliger aus. Kurze Vorankündigung … ein Teil meine Halloweenserie folgt noch 😉 Ich hoffe, ihr habt mit den Rezepten genauso viel Spaß wie ich. Wie immer freue ich ich über Feedback von euch 🙂

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Müslimuffins überarbeitet … (vegan)

Nachdem meine ersten Müslimuffins schon gut angekommen sind, dachte ich mir es schadet nicht, dem Rezept einen kleinen Feinschliff zu verpassen und erneut mit euch zu teilen. 🙂

White Chocolate Cheesecake & Blueberry Swirl (vegan)

Cheesecake mal wieder anders. Wer meinen Blog schon etwas länger verfolgt, der weiß, dass ich Cheesecake liebe 🙂 Dieses Mal ist die Basis veganer Frischkäse. Spätestens nach dieser Backsession ist klar, dass ich etwas verrückt bin, was das Backen betrifft. Ich wollte nicht wieder einen mürben Boden backen, sondern die Variante mit Keksen ausprobiern. Tja, wenn man keine Kekse zu Hause hat, dann macht man die halt auch selbst und wenn keine passende Fruchtsauce oder Marmelade da ist, dann kocht man auch noch schnell die Früchte ein. Der Aufwand hat sich auf jeden Fall gelohnt <3