Buttercreme - SweetSoulFood

Ostertorte – Walnusstorte mit Karottencreme … (vegan)

Ostern steht vor der Tür und da darf natürlich eine passende Torte nicht fehlen. Dieses Jahr wollte ich meine Ostertorte zeitlos, elegant gestalten um nicht zu sehr von den inneren Werten abzulenken. Unter einer leichten veganen Buttercreme mit Frisch“käse“ versteckt sich ein saftiger Walnussboden, Orangenmarmelade und eine Karottencreme. Ihr habt schon richtig gelesen, es ist eine süße Creme. Die Karotten im Teig zu verarbeiten ist vielen von euch sicher bekannt, aber warum dieses tolle süßliche Gemüse stattdessen nicht in die andere Hauptkomponente der Torte geben. Der süße, fruchtige Geschmack harmoniert perfekt mit der bitteren Note der Orangenmarmelade. Und so ist die diesjährige Ostertorte eine Walnusstorte mit Karottencreme.

Auch wenn wir heuer nicht die Möglichkeit haben groß mit der Familie Ostern zu feiern, sollte man sich trotzdem etwas gönnen und deswegen habe ich mich für diese Tortenkreation entschieden. Jetzt kommt hier noch ein kleiner Teaser, aber das bleibt nicht das einzige kreative Rezept für eine süße Verarbeitung von Karotten. Wartet auf mein Osterposting 😉

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß mit dem neuen Rezept und beim Nachbacken meiner Ostertorte bzw. der Walnusstorte mit Karottencreme. 🙂

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Igeltorte … (vegan)

Der Oktober steht bei SweetSoulFood immer unter dem Motto Halloween. Auf Instagram gab es bereits einige schnelle Ideen für Halloweensüßigkeiten. Ich liebe es aber auch richtig kreativ zu werden und deshalb habe ich mir für heuer auch zwei Halloweentorten, die unterschiedlicher nicht sein könnten, ausgedacht. Den Anfang macht eine süße, kleine Igeltorte. Die Zusammensetzung ist anlässlich einer Herbstchallenge auf Instagram entstanden. Es wurden 5 Zutaten (Kürbis, Apfel, Hagebutte, Maroni, Ingwer) vorgegeben und mindestens 2 sollten kombiniert werden. Ich musste nicht lange nachdenken und hatte mich sofort für Hagebutte, Maroni und Ingwer entschieden. Wie bekommt man diese 3 Zutaten nun am besten in eine Torte? Ganz einfach 😉 Der Ingwer passt toll zu einem leichten Biskuit. Aus der Hagebutte kann man, mit ein bisschen Aufwand, eine leicht säuerliche Marmelade herstellen und die Maroni ergibt eine schöne zarte Creme. So schnell war das Konzept für die Igeltorte fertig.

Berechtigt stellt sich hier jetzt die Frage, was hat ein Igel mit Halloween zu tun? Nichts, aber er passt gut zum Herbst und mein Igel hat einen kleinen Halloweenkürbis als Deko bekommen. Ich finde, es muss nicht immer gruselig sein und deshalb gibt es eine süße Igeltorte. 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und freue mich auf euer Feedback!

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Halloween-Torte im Faultline Design … (vegan)

Heuer durften meine Instagram-Follower über das Design der Halloween-Torte entscheiden. Zur Auswahl standen ein Halloween-Einhorn oder eine Halloween-Torte im Faultline Design. Mit den Kommentaren bei der Abstimmung hatte ich sehr viel Spaß und der Gewinner war schlussendlich eine Faultier-Torte. Nach kurzer Erklärung sollte es dann doch die Halloween-Torte im Faultline Design werden. Aber wer weiß, vielleicht mache ich ja doch noch irgendwann eine Faultier-Torte. Ist doch eine süße Idee oder was meint ihr?

Die zweite Abstimmung war, welches Farbkonzept die Torte haben soll. Hier hat ganz knapp schwarz gewonnen und Abstimmung drei war die fruchtige Komponente. Die Mehrheit hat sich für Brombeeren entschieden. Gut, dass ich davon noch Unmengen aus meinem Garten in meinem Gefrierschrank habe.

Viel Spaß mit dem Rezept für die Halloween-Torte 2019 und Happy Halloween. 🙂

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Hochzeitstorte – Semi Naked Cake (3 unterschiedliche Rezepte) … (vegan)

nfd

Vor kurzem hatte ich die Ehre und durfte für 2 liebe Menschen die Hochzeitstorte machen. Für mich war es das erste wirklich große Tortenprojekt. Es sollten 3 unterschiedliche Etagen werden. Wie es sich gehört, durfte das Brautpaar vorab alle Geschmacksrichtungen verkosten. Sie haben sich für Schokoladeboden mit Schokoladecreme, Nuss-Marmorboden mit Baileys-Creme und Zitronen-Biskuitboden mit Himbeer-Brombeer-Creme entschieden. Für die Ausführung und die Dekoration hatte ich freie Hand, wobei ich mich aber mit den beiden abgestimmt habe. Die Torte sollte ja zu ihrer Hochzeit passen. Vorab habe ich mir einen genauen Plan erstellt, was ich wann machen muss. Neben einem normalen Vollzeitjob ist es nicht ganz einfach die Zeit, die so ein Projekt braucht unterzubringen. Mit dem Backen habe ich eine Woche vor der Hochzeit begonnen. Insgesamt habe ich 7 Torten gebacken und danach habe ich die Cremen vorbereitet. Am Tag vor der Hochzeit habe ich die Torten gefüllt und danach mit Buttercreme eingestrichen. Um mir den Transport zu erleichtern habe ich die Hochzeitstorte erst in der Feierlocation zusammengebaut und dekoriert. Als ich die Torte fertig in den Kühlraum gebracht hatte, fing bei mir die Nervosität an. Irgendwie hatte ich bis zum Schluss Angst, dass noch etwas tragisches passieren könnte. Aber als endlich der große Moment kam und das Brautpaar die Torte angeschnitten haben, vielen Tonnen von mir ab und ich konnte durchatmen. Das Feedback der Gäste war toll. Nachstehend findet ihr die einzelnen Rezepte. 🙂 Die Fotos mit dem Brautpaar wurden von ihnen freigegeben und diesen Blogbeitrag widme ich auch den beiden. Alles Liebe für euch <3

Ich wünsche euch viel Spaß mit den 3 Tortenrezepten. 🙂

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Chai-Latte einmal anders

Wenn jetzt die Temperaturen langsam kälter werden, dann gibt es für mich nichts besseres als einen warmen Chai-Latte zum aufwärmen. Warum diesen Geschmack nicht auffangen und in einen Cupcake verwandeln? Der Versuch ist geglückt. Für das Topping habe ich mich dieses Mal für eine Buttecreme entschieden. Allerdings war es das letzte Mal, dass ich eine Buttercreme gemacht habe. Viel zu ungesund und zu süß für meinen Geschmack … 🙂