SweetSoulFood - Süßes ist meine Leidenschaft

Germteighasen mit Karottenmarmelade … (vegan)

Viele klassische Mehlspeisen zu Ostern bestehen aus einem Germteig zB der Kärntner Reindling, Osterkipferl, Pinze und immer häufiger sieht man in den sozialen Medien kleine süße Osterhasen aus Germteig in unterschiedlichen Formen. Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir für die EP:Kochtrends ein Rezept für euren Osterbrunch überlegt. Was sagt ihr zu Germteighasen mit einer Karottenmarmelade? Falls ihr euch jetzt fragt, ob Karotten in einer Marmelade schmecken kann? Warum denn nicht, Karotten haben einen süßlichen Eigengeschmack, diesen ergänzen wir hier mit einer fruchtigen Orangen- und Zitronennote und dazu passt perfekt eine frische Vanilleschote. Bei den Hasen könnt ihr eure Kreativität ausleben, einmal mit Schlappohren oder doch lieber stehende Ohren und mit Hagelzucker oder ohne.

So viel zu meinen Überlegungen das Rezepte bzw. die Rezepte betreffend. Diese möchte ich euch nicht länger vorenthalten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken der Germteighasen mit der Karottenmarmelade 🙂

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Ostertorte – Walnusstorte mit Karottencreme … (vegan)

Ostern steht vor der Tür und da darf natürlich eine passende Torte nicht fehlen. Dieses Jahr wollte ich meine Ostertorte zeitlos, elegant gestalten um nicht zu sehr von den inneren Werten abzulenken. Unter einer leichten veganen Buttercreme mit Frisch“käse“ versteckt sich ein saftiger Walnussboden, Orangenmarmelade und eine Karottencreme. Ihr habt schon richtig gelesen, es ist eine süße Creme. Die Karotten im Teig zu verarbeiten ist vielen von euch sicher bekannt, aber warum dieses tolle süßliche Gemüse stattdessen nicht in die andere Hauptkomponente der Torte geben. Der süße, fruchtige Geschmack harmoniert perfekt mit der bitteren Note der Orangenmarmelade. Und so ist die diesjährige Ostertorte eine Walnusstorte mit Karottencreme.

Auch wenn wir heuer nicht die Möglichkeit haben groß mit der Familie Ostern zu feiern, sollte man sich trotzdem etwas gönnen und deswegen habe ich mich für diese Tortenkreation entschieden. Jetzt kommt hier noch ein kleiner Teaser, aber das bleibt nicht das einzige kreative Rezept für eine süße Verarbeitung von Karotten. Wartet auf mein Osterposting 😉

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß mit dem neuen Rezept und beim Nachbacken meiner Ostertorte bzw. der Walnusstorte mit Karottencreme. 🙂

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Maulwurfkuchen … (vegan)

Habt ihr auch eine Back-ToDo Liste? Ich schaue ja immer wieder nach aktuellen Tortentrends oder sehe irgendwo Torten/Kuchen von denen ich mir denke, die sehen toll aus oder die könnten super schmecken und schon stehen sie auf meiner Liste. Dann passiert es immer wieder, dass ich ewig nicht daran denke und dann überlege ich, was ich machen könnte, weil ich ein Thema im Kopf habe oder Zutaten verbrauchen möchte und dann greife ich gerne auf meine Notizen zurück. Dieses Mal hatte ich schon etwas traurig wirkende Bananen, aber keine Lust wieder ein Bananenbrot zu backen. Kurzen Blick auf meine Back-ToDo Liste und da stand ein Maulwurfkuchen drauf. Diesen Kuchen habe ich schon oft auf Instagram etc. gesehen und fand ihn interessant, aber irgendwie hat es noch nie gepasst. Zufällig hatte ich alle passenden Zutaten zu Hause und 15 Minuten später hatte ich auch ein Rezept in der Hand. Die Füllung meiner Variante sollten Bananen und eine Art Stracciatellacreme werden. Ich hoffe, das klingt auch für euch gut und da bald Ostern ist, habe ich dem Maulwurfkuchen eine Osterdeko verpasst.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept 🙂

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Schoko-Nuss-Tartelette (vegan, raw)

Beim Wandern habe ich gerne gesundes und energiegebendes Proviant mit und hierfür probiere ich auch gerne immer wieder Neues aus. Roh-vegane Süßigkeiten bieten sich da immer sehr gut an. Für meinen ersten 40 km Marsch habe ich mir etwas besonderes überlegt. Es sollte ein reichhaltiges Törtchen werden und Schokolade ist gut für die Stimmung. So wurde es ein Schoko-Nuss-Tartelette. Der Boden besteht u.a. aus Haselnüssen, Hanfsamen und Dinkelflocken. In der Creme steckt Mandelmus, Kakao, Dattelsirup und ein bisschen Schlagobers, damit es etwas luftiger wird. Mir hat dieses Tartelette gut geholfen die Wanderung zu überstehen. Auch ohne anstrengende körperliche Betätigung, sondern einfach nur gemütlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt das Schoko-Nuss-Tartelette natürlich auch.

Probiert es aus und ich hoffe, dass es euch genauso gut schmeck wie mir. 🙂

Viel Freude mit dem Rezept!

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Konfettikuchen … (vegan)

Zuerst möchte ich euch allen heute einen schönen Faschingsdienstag wünschen… Heuer ist alles anders, es gibt keine großen Faschingsparties oder laute, kreative Faschingsumzüge, alles findet viel leiser und wenn überhaupt nur virtuell statt, aber das heißt nicht, dass es nicht etwas Süßes geben darf, dass die Stimmung verbessert und gute Laune verbreitet…

Gemeinsam mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir aber trotzdem etwas farbenfrohes und fröhliches zum Naschen, heuer gibt es eine Alternative zum Klassiker Faschingskrapfen, für die EP:Kochtrends einfallen lassen. Es gibt einen wunderbar zitronigen Konfettikuchen. Leider kann man am Bild nur schwer erkennen, aber auch im Teig sind ein paar leichte bunte Flecken. Ich habe die Zuckerstreusel nicht nur als Deko verwendet, sondern auch in den Teig gegeben um auch hier einen Konfettilook zu bekommen. Sie haben sich nur beim Backen etwas aufgelöst. Vermutlich ist es relativ schwer, Zuckerstreusel zu finden, die vegan sind und sich nicht beim Backen auflösen. Wenn ihr Tipps habt, dann schreibt mir diese gerne in die Kommentare und jetzt genug geschrieben, wir wollen ja noch Fasching feiern, also schnell das Rezept für den Konfettikuchen nachbacken und die Online-Faschingsparty oder wie auch immer kann beginnen 🙂

Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept und hoffe, dass der Konfettikuchen ein bisschen Farbe in den grauen Alltag bringt.

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