Datteln - SweetSoulFood

Rote Rüben-Schokomousse Törtchen … (vegan)

Ich habe vor ein paar Wochen auf Instagram aufgerufen mir 3 Zutaten zu nennen und aus diesen wollte ich mir dann ein Rezept überlegen. Eine Einsendung war Rote Rüben, Mandelmehl und Dattelpaste. Das fand ich so spannend, dass ich mich angefangen habe zu planen. Das Einfachste wäre ein Brownie oder Muffin gewesen, aber ich wollte ein bisschen was spezielleres. Mandelmehl hatte ich leider keines zu Hause, aber ein Erdmandelmehl und so habe ich diese eine Komponente ausgetauscht. Nach kurzem Überlegen habe ich mich entschieden kleine Törtchen zu machen. Die Rote Rübe und das Erdmandelmehl sollten in den Boden. Aus den Datteln hatte ich überlegt ein Karamell zu machen und das ganze mit einem Schokomousse toppen. Das Experiment ist geglückt und die Rote Rüben-Schokomousse Törtchen schmecken traumhaft 🙂

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Salted Caramel-Pralinen … (vegan)

Es hat wieder meine Lieblingssaison begonnen und deswegen geht es los mit dem ersten Rezept für Halloweensüßigkeiten. Ich habe mich heuer an „gesunden“ Pralinen versucht. Es wurden Salted Caramel-Pralinen, ohne Zucker. Wie funktioniert Karamell ohne Zucker? Ich habe dafür meine liebsten Sukkari-Datteln verwendet und aus diesen lässt sich ganz einfach eine „gesunde“ Karamellvariante zaubern. Gesund immer unter Anführungszeichen, denn auch von diesen Pralinen sollte man nicht unkontrolliert viele auf einmal essen. Die Schokolade und die Datteln machen daraus einen hochkalorischen Genuss 😉 Aber wichtig ist, dass es schmeckt und das tun sie. Bei uns haben die Pralinen leider nur wenige Tage im Kühlschrank überlebt.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und anschließendem Genießen. 🙂

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Energyballs … (vegan)

Seit 2. Jänner bin ich auf Zuckerentzug und habe mir dafür ein paar Rezepte überlegt. Den Anfang macht die perfekte Nervennahrung, Energyballs. In diesen kleinen Powerkugeln stecken viele gute Zutaten und man kann sie so einfach auf den eigenen Geschmack anpassen. Die Basis bilden immer Trockenfrüchte zB Datteln. Dann werden Haferflocken und unterschiedliche Samen ergänzt. Zum Schluss kann man noch mit unterschiedlichen Gewürzen spielen und sich überlegen die Energyballs noch mit einer Hülle zu versehen.

Diesen gesunden Snack nehme ich gerne bei Wanderungen mit. Durch die kompakte Struktur lassen sie sich perfekt einpacken und sättigen lange.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.

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„Lasst uns froh und lecker sein!“ – Post aus meiner Küche

Die Mädls von Post aus meiner Küche haben eine tolle Tauschaktion gestartet. Das Motto lautete „Lasst uns froh und lecker sein“. Mit Spannung habe ich auf die Auslosung der Tauschpartner gewartet und dann kam das langerwartete Mail und kurz darauf auch schon ein sehr liebes erstes Kennenlernmail von Manuela. Schnell hatte ich mich bzgl. des Inhalts entschieden gehabt und dann ging es fröhlich ans Kochen, Backen und alles schön verpacken. Ich hoffe, dass ich den Geschmack meiner Tauschpartnerin getroffen habe. Hier ein kleiner Einblick in mein verschicktes Wichtelpaket … 🙂

Lebkuchen im Ganzen
Scones
Apfel-Orangen-Marmelade mit Marzipan
weihnachtliches Rotweingelee
Rhabarber-Orangen-Minze-Marmelade
Lavendelzucker