Süßes - vegan - SweetSoulFood

Schoko-Nuss-Tartelette (vegan, raw)

Beim Wandern habe ich gerne gesundes und energiegebendes Proviant mit und hierfür probiere ich auch gerne immer wieder Neues aus. Roh-vegane Süßigkeiten bieten sich da immer sehr gut an. Für meinen ersten 40 km Marsch habe ich mir etwas besonderes überlegt. Es sollte ein reichhaltiges Törtchen werden und Schokolade ist gut für die Stimmung. So wurde es ein Schoko-Nuss-Tartelette. Der Boden besteht u.a. aus Haselnüssen, Hanfsamen und Dinkelflocken. In der Creme steckt Mandelmus, Kakao, Dattelsirup und ein bisschen Schlagobers, damit es etwas luftiger wird. Mir hat dieses Tartelette gut geholfen die Wanderung zu überstehen. Auch ohne anstrengende körperliche Betätigung, sondern einfach nur gemütlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt das Schoko-Nuss-Tartelette natürlich auch.

Probiert es aus und ich hoffe, dass es euch genauso gut schmeck wie mir. 🙂

Viel Freude mit dem Rezept!

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Konfettikuchen … (vegan)

Zuerst möchte ich euch allen heute einen schönen Faschingsdienstag wünschen… Heuer ist alles anders, es gibt keine großen Faschingsparties oder laute, kreative Faschingsumzüge, alles findet viel leiser und wenn überhaupt nur virtuell statt, aber das heißt nicht, dass es nicht etwas Süßes geben darf, dass die Stimmung verbessert und gute Laune verbreitet…

Gemeinsam mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir aber trotzdem etwas farbenfrohes und fröhliches zum Naschen, heuer gibt es eine Alternative zum Klassiker Faschingskrapfen, für die EP:Kochtrends einfallen lassen. Es gibt einen wunderbar zitronigen Konfettikuchen. Leider kann man am Bild nur schwer erkennen, aber auch im Teig sind ein paar leichte bunte Flecken. Ich habe die Zuckerstreusel nicht nur als Deko verwendet, sondern auch in den Teig gegeben um auch hier einen Konfettilook zu bekommen. Sie haben sich nur beim Backen etwas aufgelöst. Vermutlich ist es relativ schwer, Zuckerstreusel zu finden, die vegan sind und sich nicht beim Backen auflösen. Wenn ihr Tipps habt, dann schreibt mir diese gerne in die Kommentare und jetzt genug geschrieben, wir wollen ja noch Fasching feiern, also schnell das Rezept für den Konfettikuchen nachbacken und die Online-Faschingsparty oder wie auch immer kann beginnen 🙂

Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept und hoffe, dass der Konfettikuchen ein bisschen Farbe in den grauen Alltag bringt.

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Schoko-Bananenbrot mit Olivenöl … (vegan)

Mein Zuckerentzug bzw. die vorgehabten 30 Tage sind vorbei und ich habe beschlossen, dass ich weiterhin so gut es geht raffinierten Zucker aus meiner Ernährung streiche. Das war auch einer der Gründe, warum ich mein Lieblingsbananenbrotrezept überarbeiten musste. Ich finde Bananenbrot einfach toll und praktisch. Es eignet sich perfekt als Verpflegung für Wanderungen. Dieses Mal habe ich mich für eine schokoladige Variante entschieden und statt einem neutralen pflanzlichen Öl habe ich Olivenöl verwendet. Deswegen gibt es nun ein Rezpept für ein Schoko-Bananenbrot mit Olivenöl. Ich experimentiere ja gerne mit unterschiedlichen Ölen, auch beim Backen. Wichtig ist hier, dass es eine sehr gute Qualität hat und am besten fruchtig schmeckt. Ihr könnt das Rezept aber auch mit anderen pflanzlichen Ölen zubereiten. Ich hoffe, dass es euch genauso gut schmeckt, wie mir.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten.

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Gesunde Schokolade … (vegan)

Habt ihr schon einmal eure eigenen Schokoladetafeln gemacht? Genau zu wissen, was in dem Stück Schokolade, das gerade genascht wird, enthalten ist, klingt doch verlockend oder? Das habe ich mir auch gedacht und so eine gesunde Schokolade für meinen Zuckerentzug hergestellt. Das schöne ist, dass man die Schokoladetafeln nach belieben und persönlichem Geschmack abwandeln kann. In diesem Beitrag möchte ich euch 2 Varianten vorstellen. Einmal eine dunkle Schokolade mit Kakao und die andere Sorte ist eine Matcha-Schokolade. Die Grundzutat ist Kakaobutter, diese bekommt ihr im Reformhaus oder könnt sie online bestellen. Achtet aber auf eine gute Qualität sonst könnte es den Geschmack eurer Schokolade beeinflussen. Das schöne an dieser gesunden Schokolade ist, dass ihr die Tafeln auch schöne dekorieren könnt. Eurer Kreativität ist keine Grenze gesetzt, egal ob getrocknete Blüten, Nüsse oder gefriergetrocknete Früchte – alles was Spaß macht und euch schmeckt darf auf die Schokoladetafeln.

Und jetzt ist es genug mit der Einleitung und ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen der gesunden Schokolade.

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Bratapfelmüslimuffins … (vegan)

Ich bin noch immer mit meinem Zuckerentzug beschäftigt und es läuft immer besser. Meine Stimmung hat sich deutlich gebessert, meine Nerven sind wieder viel stabiler, aber das Verlangen nach Süßigkeiten ist weiterhin da. Allerdings habe ich keinen Appetit auf stark verarbeitete Süßigkeiten mehr. Meine gesunden Alternativen reichen mir. Aber ich hatte letztens doch Lust mal wieder auf etwas Gebackenes. Die meisten Ersatzsüßigkeiten, die ich ausprobiert habe, waren rohvegan. Nun wollte ich etwas mit Obst, vielen Gewürzen und gesunden Zutaten. Das erste, das mir eingefallen ist, war Bratapfel und Müsli. Das kann man doch toll kombinieren und wandelbar ist die Kombination auch. Also gibt es heute ein Rezept für Bratapfelmüslimuffins und ihr könnt diese ganz einfach an euren persönlichen Geschmack anpassen. Denn, nicht jeder mag Rosinen oder Nüsse. Auch mit den Gewürzen könnt ihr spielen und es so gestalten, wie ihr es gerne habt.

Deshalb wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken und ich hoffe, sie schmecken euch genauso gut, wie mir. 🙂

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