Die Holunderblütensaison ist leider schon wieder fast vorbei. Wusstet ihr, wie vielseitig die Blüten einsetzbar sind? Am bekanntesten sind Sirup und Gelee, aber auch zum Backen eignen sich die Blüten perfekt. Entweder man taucht die Dolden in Palatschinkenteig, bratet diese in einer Pfanne und serviert sie leicht mit Staubzucker angezuckert oder man gibt die Blüten…
Holunderblüten-Cheesecake mit Rhabarberkompott … (vegan)
Lange ist mein letzter Cheesecake her und ich hatte Lust auf eine neue Kombination. Nachdem gerade die Holunderblüten Saison haben und ich zum ersten Mal einen Holunderblütensirup selbst gemacht habe, dachte ich mir, dass das Aroma auch sehr gut zu einem Cheesecake passen würde. Für den Boden habe ich dieses Mal goldene Oreo Kekse* verwendet….
Hochzeitstorte – Semi Naked Cake (3 unterschiedliche Rezepte) … (vegan)
Vor kurzem hatte ich die Ehre und durfte für 2 liebe Menschen die Hochzeitstorte machen. Für mich war es das erste wirklich große Tortenprojekt. Es sollten 3 unterschiedliche Etagen werden. Wie es sich gehört, durfte das Brautpaar vorab alle Geschmacksrichtungen verkosten. Sie haben sich für Schokoladeboden mit Schokoladecreme, Nuss-Marmorboden mit Baileys-Creme und Zitronen-Biskuitboden mit Himbeer-Brombeer-Creme…
Cedro-Zitrone – Limoncello, Marmelade, kandierte Schale etc. (vegan)
Kennt ihr Cedro-Zitronen? Ich hatte heuer ein paar Mal das Glück welche zu bekommen. Die Cedro-Zitrone wird bei uns auch Zitronatzitrone genannt. Durch die schrumpelige Schale sieht die Frucht nicht so toll aus, aber der Durft und der Geschmack gleichen das seltsame Äußere aus. Ursprünglich kommt die Cedro aus Südostasien und gehört zu den ältesten…
Rhabarber-Streuselkuchen mit Wein … (vegan)
Endlich ist wieder Rhabarbersaison. Ich habe mich schon sehr darauf gefreut. Langsam ist es wieder an der Zeit geworden, einen Klassiker neu zu interpretieren und ein bisschen mit Aromen zu spielen. Welchen Teig ich dieses Mal machen möchte, war schnell entschieden. Es sollte ein flaumiger Germteig werden. Bei den Streuseln dachte ich mir gehackte Mandelnblätter…
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